# Ragú de garbanzos y verduras

Receta de [Ovenstein](https://fridge.menu/es/u/ovenstein)

Guiso sencillo de garbanzos y verduras cocinado al horno en una olla, ideal para una comida reconfortante.

Raciones: 2 · Preparación 20 min · Cocción 40 min · Otros

Vegano

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Ragú de garbanzos y verduras](https://image.fridge.menu/adaptations/ba0zv870/ac55dbf04848538a2a5c6000f028559e17d2160444b9631b786d9f93ca0e0026.jpg)

## Ingredientes

- 240 g [Garbanzos](https://fridge.menu/es/i/garbanzos) — en conserva
- 1 uds [Berenjena](https://fridge.menu/es/i/berenjena) — pequeña
- 1 uds [Pimiento](https://fridge.menu/es/i/pimiento) — dulce
- 1 uds [Cebolla](https://fridge.menu/es/i/cebolla)
- 300 g [Tomate troceado en lata](https://fridge.menu/es/i/tomate-troceado-en-lata)
- 2 diente [Ajo](https://fridge.menu/es/i/ajo)
- 1 cda [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva)
- 1 pizca [Comino](https://fridge.menu/es/i/comino) — al gusto
- 1 pizca [Pimentón](https://fridge.menu/es/i/piment-n) — al gusto
- 1 pizca [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- 100 ml [Agua](https://fridge.menu/es/i/agua)

## Pasos

1. Cortar las verduras en cubos y mezclarlas con los garbanzos, el tomate, las especias y el aceite.
2. Colocar todo en una olla, añadir el agua y tapar con la tapa.
3. Meter la olla en el horno durante 20 minutos. (20 min)
4. Remover el guiso y seguir horneando otros 20 minutos. (20 min)
5. Sacar la olla del horno.

## Qué se cambió

Se reemplazó Aceite de oliva porque en España se cocina con aceite de oliva en todo, y se corrigió Pimiento para reflejar el pimiento dulce indicado en la receta original.

Publicado el 2026-10-20 · Actualizado el 2026-10-21

https://fridge.menu/es/r/chickpea-vegetable-stew-ba0zv870

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