# Pastel chiffon de chocolate

Receta de [Kofi Asante](https://fridge.menu/es/u/kofiasante)

Un bizcocho chiffon de chocolate, ligero y esponjoso, perfecto para el postre o la merienda.

Raciones: 6 · Preparación 30 min · Cocción 45 min · Repostería

Vegetariano · Contiene: gluten, huevos

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Pastel chiffon de chocolate](https://image.fridge.menu/adaptations/clymktff/fca7e1f13db6987bf9314956c723e071b784cea309e88d06e2b5320ad96a1dcd.jpg)

## Ingredientes

- 4 uds Huevos
- 220 g Azúcar
- 190 g Harina
- 30 g Cacao en polvo
- 150 ml Agua
- 65 g Chocolate negro
- 85 ml Aceite de girasol
- 8 g Levadura en polvo
- 0.5 cdta Bicarbonato de sodio
- 1 pizca Sal

## Pasos

1. Precalentar el horno a 160 °C y fundir el chocolate negro al baño María.
2. Separar las yemas de las claras; verter las claras directamente en el bol de la batidora.
3. En otro bol mezclar los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, levadura en polvo y bicarbonato de sodio tamizados, junto con la mitad del azúcar.
4. En otro bol mezclar las yemas con el aceite de girasol y el agua.
5. Unir la mezcla de huevo con los ingredientes secos, removiendo con unas varillas de mano hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
6. Añadir el chocolate fundido y mezclar enérgicamente hasta conseguir una consistencia lisa y homogénea.
7. Encender la batidora a velocidad baja y montar las claras con una pizca de sal; añadir el resto del azúcar y batir las claras hasta que estén firmes y esponjosas.
8. Incorporar las claras a la masa poco a poco: añadir primero un tercio de las claras y mezclar con cuidado con una espátula; cuando se integre, añadir el resto.
9. Verter la masa en un molde para pastel chiffon de 18 cm de diámetro, sin engrasar ni enharinar, y nivelar la superficie.
10. Hornear a 160 °C durante 40-45 minutos; comprobar la cocción con un palillo de madera. (45 min)
11. Sacar el pastel del horno y dejar enfriar boca abajo, apoyado sobre las patas del molde.
12. Desmoldar con cuidado el pastel, ayudándose si es necesario con la hoja de un cuchillo.

Publicado el 2026-10-08

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