# Pastel de berenjena

Receta de [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/es/u/tomasferreira)

Un pastel salado de hojaldre con berenjena, tomates secos, aceitunas negras y queso, en capas.

Raciones: 6 · Preparación 20 min · Cocción 35 min · Otros

Vegetariano · Contiene: gluten, leche

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Pastel de berenjena](https://image.fridge.menu/adaptations/6sh1dp88/e9bd548ad21e66b2a350d72bb3b721501c6fcfce8ba7649d60b435325762077c.jpg)

## Ingredientes

- 1 uds Masa de hojaldre
- 300 g Berenjena
- 100 g Tomates secos
- 300 g Queso provolone
- 150 g Aceitunas negras sin hueso
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
- Parmesano — al gusto

## Pasos

1. Extender la masa de hojaldre en un molde de 26 cm de diámetro, previamente engrasado con aceite, y pinchar la superficie con un tenedor.
2. Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en rodajas muy finas.
3. Colocar las capas del pastel: la mitad de la berenjena, sal y pimienta, la mitad de los tomates secos y las aceitunas.
4. Colocar la mitad del queso provolone cortado en lonchas.
5. Repetir todas las capas con el resto de los ingredientes: berenjena, sal y pimienta, tomates secos, aceitunas y provolone.
6. Terminar con una capa de parmesano rallado, sellar los bordes del pastel y hornear a 175 grados durante 35 minutos. (35 min)
7. Servir el pastel recién horneado.

Publicado el 2026-10-08

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