# Guiso francés de salchicha y verduras

Receta de [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/es/u/martakowal)

Un guiso reconfortante de salchicha ahumada y verduras de temporada, estofado con tomate y un toque de nata.

Raciones: 4 · Cocción 20 min · Otros

Contiene: leche

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Guiso francés de salchicha y verduras](https://image.fridge.menu/adaptations/dshtf6ow/e07cdfe0d7518e1eaa1198cb8470027bf9404745e54a13befa2a7fbc9b5c7916.jpg)

## Ingredientes

- 400 g [Salchicha ahumada](https://fridge.menu/es/i/embutido) — en rodajas
- 1 kg [Patata](https://fridge.menu/es/i/patata) — en cubos, cocida y enfriada
- 1 uds [Cebolla](https://fridge.menu/es/i/cebolla) — picada finamente
- 1 diente [Ajo](https://fridge.menu/es/i/ajo) — picado finamente
- 1 uds [Berenjena](https://fridge.menu/es/i/berenjena) — en cubos
- 2 uds [Zanahoria](https://fridge.menu/es/i/zanahoria) — en rodajas finas
- 2 uds [Pimiento](https://fridge.menu/es/i/pimiento) — en cubos
- 1 uds [Calabacín](https://fridge.menu/es/i/calabac-n) — en cubos
- 1 cdta [Tomillo seco](https://fridge.menu/es/i/tomillo-seco)
- 0.5 cdta [Romero seco](https://fridge.menu/es/i/romero-seco)
- 1 cdta [Pimentón ahumado](https://fridge.menu/es/i/piment-n-ahumado)
- 400 g [Tomate troceado en lata](https://fridge.menu/es/i/tomate-troceado-en-lata)
- 100 ml [Caldo](https://fridge.menu/es/i/caldo)
- 50 ml [Nata para montar](https://fridge.menu/es/i/nata-para-montar)
- 1 cda [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva) — para sofreír
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal)
- [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — recién molida
- 1 manojo [Perejil](https://fridge.menu/es/i/perejil) — hojas, un puñado

## Pasos

1. Sofría la salchicha ahumada en aceite de oliva en una sartén grande hasta que esté dorada y ligeramente crujiente.
2. Añada la cebolla, el ajo, la berenjena, la zanahoria, el pimiento, el calabacín, el tomillo, el romero seco y el pimentón ahumado, y sofría hasta que las verduras se doren.
3. Añada la patata, el tomate troceado en lata, el caldo de verduras y un poco de nata para montar.
4. Cueza a fuego lento con tapa durante 10 minutos, luego sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
5. Sirva en platos hondos espolvoreando perejil fresco por encima.

Publicado el 2026-10-07

https://fridge.menu/es/r/french-sausage-and-vegetable-stew-dshtf6ow

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