# Costillas de cerdo a la parrilla

Receta de [Kofi Asante](https://fridge.menu/es/u/kofiasante)

Costillas de cerdo marinadas en vino tinto con romero y chalota, asadas a la parrilla y servidas con una salsa agridulce de tomate.

Raciones: 4 · Preparación 30 min · Cocción 120 min · Carne

Contiene: gluten, pescado y marisco

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Costillas de cerdo a la parrilla](https://image.fridge.menu/adaptations/r70qhupo/84d8d85becee7f09fa29fa0abfe45f6374873ffe3c2d4996dc762b31022bd306.jpg)

## Ingredientes

- 1.5 kg [Costillas de cerdo](https://fridge.menu/es/i/costillas)
- 800 ml [Vino tinto](https://fridge.menu/es/i/vino)
- 100 g [Chalota](https://fridge.menu/es/i/chalota)
- 8 uds [Romero](https://fridge.menu/es/i/romero)
- 270 g Passata de tomate
- 20 g [Pasta de tomate](https://fridge.menu/es/i/pasta-de-tomate)
- 80 g [Cebolla](https://fridge.menu/es/i/cebolla)
- 1 diente [Ajo](https://fridge.menu/es/i/ajo)
- 60 ml [Vinagre de vino blanco](https://fridge.menu/es/i/vinagre)
- 50 g [Azúcar moreno](https://fridge.menu/es/i/az-car-moreno)
- 50 g [Mostaza](https://fridge.menu/es/i/mostaza)
- 15 g Guindilla fresca — fresca
- 60 ml [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva)
- 15 g [Salsa picante](https://fridge.menu/es/i/salsa-picante)
- 15 g [Salsa Worcestershire](https://fridge.menu/es/i/salsa-worcestershire)
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — al gusto

### para el marinado

- 80 ml [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva)
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — al gusto

## Pasos

1. Vierta el vino tinto en un bol, añada la chalota picada fina y el romero para el marinado
2. Corte las costillas de cerdo, colóquelas en el marinado, añada el aceite, la sal y la pimienta, cubra con film
3. Deje marinar en el refrigerador (120 min)
4. Transcurrida 1 hora, dé la vuelta a la carne para que se marine de forma uniforme
5. Corte la cebolla, caliente el aceite de oliva en una cacerola
6. Añada el ajo y sofría unos minutos hasta que se dore
7. Retire el ajo, añada la cebolla picada
8. Cocine la cebolla unos minutos
9. Vierta el vinagre de vino blanco y deje que se evapore
10. Añada la passata de tomate, la pasta de tomate, la mostaza, la guindilla y el azúcar moreno
11. Cocine la salsa a fuego lento
12. Añada la salsa picante y la salsa Worcestershire, sazone con sal y pimienta
13. Pase la salsa por un colador y vuélquela en un bol
14. Prepare la parrilla y caliéntela
15. Coloque las costillas de cerdo en la parrilla y cocine, dándoles la vuelta de vez en cuando. Punto de cocción: 70 °C en el interior.
16. Sirva las costillas calientes con la salsa preparada

Publicado el 2026-10-08 · Actualizado el 2026-10-09

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