# Crujientes de ricota

Receta de [Nora Vasquez](https://fridge.menu/es/u/noravasquez)

Pequeños rectángulos de masa de ricota, fritos hasta dorar y espolvoreados con azúcar glas.

Raciones: 6 · Preparación 30 min · Cocción 20 min · Repostería

Vegetariano · Contiene: gluten, leche

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Crujientes de ricota](https://image.fridge.menu/adaptations/m85v6s9f/c21d088eebba6bcebe1cba42c0a2532fafec4027051fb2dce4ef4324cb6f5215.jpg)

## Ingredientes

- 450 g [Harina](https://fridge.menu/es/i/harina)
- 400 g [Ricota](https://fridge.menu/es/i/ricota)
- 100 g [Azúcar](https://fridge.menu/es/i/az-car)
- 1 uds Ralladura de limón o naranja
- 1 cdta [Levadura en polvo](https://fridge.menu/es/i/levadura-en-polvo)
- [Azúcar glas](https://fridge.menu/es/i/az-car-glas) — al gusto
- [Aceite vegetal](https://fridge.menu/es/i/aceite-vegetal) — al gusto

## Pasos

1. En un bol, pon la harina, añade la levadura en polvo, el azúcar y la ralladura de limón o naranja, y mezcla con una cuchara de madera. (5 min)
2. Añade la ricota y amasa con las manos hasta obtener una masa elástica y homogénea. (10 min)
3. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar. (15 min)
4. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con el rodillo hasta obtener una lámina muy fina. (10 min)
5. Corta la lámina en rectángulos con un cuchillo o una ruedita rizada para ravioli. Haz un corte en el centro. (5 min)
6. Vierte suficiente aceite vegetal en una sartén y caliéntalo a 170 grados. (5 min)
7. Fríe los crujientes de 2 a 3 piezas a la vez, hasta que estén dorados. (10 min)
8. Retira los crujientes listos con unas pinzas y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente. (2 min)
9. Antes de servir, espolvorea generosamente los crujientes con azúcar glas. (2 min)
10. Si prefieres hornearlos, colócalos en una bandeja con papel de hornear y cocina a 180 grados durante unos 20 minutos. (20 min)

## Qué se cambió

Se sustituyó Aceite vegetal por un aceite más habitual en la cocina española para freír.

Publicado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/khrustyky-z-rikotoiu-m85v6s9f

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