# Conejo en salmí

Receta de [Liam Murphy](https://fridge.menu/es/u/liammurphy)

Conejo marinado en vino tinto con hierbas aromáticas, dorado y cocinado a fuego lento en su propia salsa.

Raciones: 6 · Cocción 90 min · Carne

Contiene: gluten

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Conejo en salmí](https://image.fridge.menu/adaptations/jp0w5p1j/ae408b79189668b41554d29fa70338f19247e25f4441d974823b8a3e447ac435.jpg)

## Ingredientes

- 1.2 kg [Conejo](https://fridge.menu/es/i/conejo)
- 2 uds [Cebolla](https://fridge.menu/es/i/cebolla)
- 1 uds [Apio](https://fridge.menu/es/i/apio)
- 1 uds [Zanahoria](https://fridge.menu/es/i/zanahoria)
- 2 diente [Ajo](https://fridge.menu/es/i/ajo) — pelado y machacado
- 2 uds [Romero](https://fridge.menu/es/i/romero)
- 4 uds [Clavo de olor](https://fridge.menu/es/i/clavo-de-olor)
- 6 uds [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra)
- 4 uds [Salvia](https://fridge.menu/es/i/salvia)
- 2 uds [Hoja de laurel](https://fridge.menu/es/i/hoja-de-laurel)
- 3 uds [Perejil](https://fridge.menu/es/i/perejil)
- 2 uds [Tomillo](https://fridge.menu/es/i/tomillo)
- 4 uds [Albahaca](https://fridge.menu/es/i/albahaca)
- 1 uds [Canela en rama](https://fridge.menu/es/i/canela-en-rama)
- 1 l [Vino tinto](https://fridge.menu/es/i/vino)
- 6 cda [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva)
- 2 cda [Harina](https://fridge.menu/es/i/harina)
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto

## Pasos

1. Quitamos la cabeza, las vísceras y el exceso de grasa del conejo, lo cortamos en trozos grandes, lo lavamos y lo secamos.
2. Colocamos el conejo en un recipiente y añadimos la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el romero, el clavo, el tomillo, la salvia, la pimienta, el perejil, la albahaca, el laurel y la canela.
3. Cubrimos con el vino, añadimos sal, tapamos y dejamos marinar en el frigorífico de 12 a 24 horas. (720 min)
4. Escurrimos la marinada, secamos los trozos con papel de cocina y los rebozamos en harina.
5. Calentamos el aceite de oliva y sofreímos la segunda cebolla a fuego lento unos 10 minutos. (10 min)
6. Pasamos la cebolla a una cazuela, añadimos el conejo y lo doramos por ambos lados hasta que esté dorado.
7. Añadimos las verduras y las especias de la marinada, sofreímos a fuego lento removiendo y añadiendo marinada poco a poco.
8. Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento unos 50-60 minutos hasta que el conejo esté tierno.
9. Añadimos sal y pimienta al gusto y retiramos los trozos de conejo a otro recipiente.
10. Trituramos con la batidora el líquido restante para obtener la salsa.
11. Volvemos a poner los trozos de conejo en la cazuela, cubrimos con la salsa y calentamos de nuevo.
12. Servimos el conejo en salmí.

Publicado el 2026-10-07

https://fridge.menu/es/r/kroliatyna-v-salmi-jp0w5p1j

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