# Nachos con alubias guisadas y cheddar

Receta de [Yuki Tanabe](https://fridge.menu/es/u/yukitanabe)

Nachos con alubias guisadas, aguacate y cheddar, listos en el horno en pocos minutos.

Raciones: 4 · Preparación 15 min · Cocción 30 min · Entrantes

Contiene: gluten, leche

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Nachos con alubias guisadas y cheddar](https://image.fridge.menu/adaptations/xkv2fqj3/68f35388a770bdeb9ab7af28bbb68c36588e1068110ba349af41ee4e10cadf29.jpg)

## Ingredientes

- 1 uds [Cebolla](https://fridge.menu/es/i/cebolla) — picada fina
- 2 diente [Ajo](https://fridge.menu/es/i/ajo) — rallado fino
- ½ cdta [Copos de guindilla](https://fridge.menu/es/i/hojuelas-de-chile)
- 1 cdta [Comino](https://fridge.menu/es/i/comino) — molido
- ½ cdta [Orégano](https://fridge.menu/es/i/or-gano) — seco
- 400 g [Alubias rojas](https://fridge.menu/es/i/frijoles-rojos) — en lata, escurridas
- 100 ml [Caldo](https://fridge.menu/es/i/caldo)
- 100 ml [Caldo](https://fridge.menu/es/i/caldo)
- 3 cda [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva)
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal)
- [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — recién molida
- 150 g [Nachos](https://fridge.menu/es/i/totopos)
- 150 g [Cheddar](https://fridge.menu/es/i/cheddar) — recién rallado
- 1 uds [Aguacate](https://fridge.menu/es/i/aguacate)
- 100 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/es/i/cr-me-fra-che)
- 1 manojo [Cilantro](https://fridge.menu/es/i/cilantro) — fresco
- 300 g [Tomate](https://fridge.menu/es/i/tomate) — cortado en cuartos
- 1 uds [Lima](https://fridge.menu/es/i/lima) — cortada en gajos

## Pasos

1. Sofríe la cebolla en una cazuela con el aceite hasta que esté blanda.
2. Añade el ajo y las especias junto con las alubias rojas y mezcla bien unos minutos.
3. Tritura la mezcla con una batidora de mano, dando golpes breves, para que las alubias queden machacadas a trozos gruesos.
4. Calienta bien la mezcla y ajusta la consistencia, si hace falta, con un poco más de caldo de verduras.
5. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
6. Coloca la mitad de los nachos en una fuente refractaria engrasada, reparte la mitad de las alubias guisadas y la mitad del cheddar.
7. Repite con otra capa y hornea los nachos en el horno precalentado con aire a 200°C durante 13-15 minutos, hasta que el queso se funda. (15 min)
8. Machaca el aguacate con la mitad de la crème fraîche y sazona con sal, pimienta y un poco de zumo de lima.
9. Reparte el puré de aguacate sobre la fuente de nachos, añade cucharadas de crème fraîche, cilantro fresco y tomate.
10. Sirve con los gajos de lima para exprimir por encima.

## Qué se cambió

Se añadieron Alubias rojas, mencionadas en los pasos pero ausentes de la lista de ingredientes.

Publicado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/nachos-with-stewed-beans-and-cheddar-xkv2fqj3

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