# Penne con crema de espárragos

Receta de [Liam Murphy](https://fridge.menu/es/u/liammurphy)

Una pasta cremosa de espárragos, pistachos y queso, lista en poco tiempo.

Raciones: 4 · Cocción 40 min · Pasta

Vegetariano · Contiene: gluten, leche, frutos secos

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Penne con crema de espárragos](https://image.fridge.menu/adaptations/gwvicuzv/076f52a0a3e36dc93b7b935aea7b50493eb6b62135c8672e8a2d8ec3cc49bead.jpg)

## Ingredientes

- 400 g Penne
- 500 g [Espárrago](https://fridge.menu/es/i/esp-rrago)
- [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva) — al gusto
- 1 diente [Ajo](https://fridge.menu/es/i/ajo)
- 50 g [Pistacho](https://fridge.menu/es/i/pistacho)
- 50 g Pecorino romano
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — al gusto

## Pasos

1. Lave los espárragos, corte la parte dura del tallo y retire las fibras. Córtelos en bastones o rodajas, reservando las puntas por separado.
2. Hierva los espárragos unos 2 minutos y luego escúrralos. (2 min)
3. En una sartén caliente el aceite de oliva y sofría el ajo hasta que esté dorado.
4. Añada los espárragos, reservando la mayoría de las puntas para decorar. Cocine a fuego medio unos 10 minutos y añada sal. (10 min)
5. Ponga a hervir abundante agua con sal para la pasta.
6. Pase los espárragos con el sofrito al vaso de la batidora. Añada los pistachos y el pecorino rallado.
7. Cueza los penne hasta que estén al dente.
8. Bata unos segundos hasta obtener una crema homogénea.
9. Vierta la crema de nuevo en la misma sartén.
10. Escurra los penne y páselos a la sartén con la crema. Si es necesario, aclare la crema con un poco de agua de la cocción.
11. Mezcle, añada las puntas enteras de espárrago y sirva de inmediato.

Publicado el 2026-10-09

https://fridge.menu/es/r/penne-with-asparagus-cream-sauce-gwvicuzv

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