# Penne con romanesco, panceta y pecorino

Receta de [Kofi Asante](https://fridge.menu/es/u/kofiasante)

Pasta con romanesco cocido, panceta ahumada crujiente y queso pecorino romano.

Raciones: 4 · Cocción 25 min · Pasta

Contiene: gluten, leche

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Penne con romanesco, panceta y pecorino](https://image.fridge.menu/adaptations/qmu1dm6n/af9de92abdc2021f21c2784e9554408e6d869411d9c01d6e8c3193c1857c51bf.jpg)

## Ingredientes

- 400 g Penne
- 1 uds Romanesco
- 150 g [Panceta ahumada](https://fridge.menu/es/i/beicon)
- [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva) — al gusto
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — al gusto, recién molida
- Pecorino romano — al gusto

## Pasos

1. Cocer el romanesco en agua con sal, retirarlo y reservar el agua de cocción para la pasta. Dejar enfriar.
2. En una sartén sin aceite, dorar la panceta ahumada a fuego medio hasta que alcance unos 70°C y quede crujiente y dorada.
3. En otra sartén calentar aceite de oliva, añadir el romanesco separado en ramilletes, tapar y cocinar unos minutos.
4. Añadir la panceta al romanesco y espolvorear con pimienta negra recién molida.
5. Cocer las penne al dente en el agua del romanesco y escurrir.
6. Pasar la pasta a la salsa, espolvorear generosamente con pecorino romano, mezclar y calentar unos minutos a fuego lento.
7. Servir de inmediato.

Publicado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/penne-with-romanesco-and-pancetta-qmu1dm6n

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