# Pizza con huevas de lumpo

Receta de [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/es/u/ostapmelnyk)

Una base de pizza crujiente cubierta con crema, patatas finas y huevas de lumpo, con cebolla morada y hierbas frescas.

Raciones: 2 · Preparación 45 min · Cocción 30 min · Otros

Contiene: gluten, leche, pescado y marisco

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Pizza con huevas de lumpo](https://image.fridge.menu/adaptations/gski37lo/026a1e7fcb570ecbefabf46c6ab1ef06e4b44ada0c552a0f6b9928def099901e.jpg)

## Ingredientes

- 10 g [Levadura](https://fridge.menu/es/i/levadura)
- 350 ml [Agua](https://fridge.menu/es/i/agua) — a temperatura ambiente
- 45 ml [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva)
- 1 cdta [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal)
- 500 g [Harina](https://fridge.menu/es/i/harina)
- 15 ml [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva) — para engrasar el bol
- 500 ml [Crema fresca espesa](https://fridge.menu/es/i/cr-me-fra-che) — 38%
- 100 g [Patata](https://fridge.menu/es/i/patata) — cortada en láminas finas
- 1 uds [Limón](https://fridge.menu/es/i/lim-n) — zumo y ralladura fina
- 150 g Huevas de lumpo
- 1 uds [Cebolla morada](https://fridge.menu/es/i/cebolla-morada) — cortada en gajos finos
- 2 manojo [Eneldo](https://fridge.menu/es/i/eneldo) — fresco
- 1 paquete Berro
- 1 pizca [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal)
- 1 pizca [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — recién molida

## Pasos

1. Disuelve la levadura en un bol con agua a temperatura ambiente. Añade la mitad de la harina, el aceite de oliva y la sal y mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Añade el resto de la harina poco a poco, removiendo constantemente.
3. Espolvorea la encimera con harina y amasa con las manos hasta obtener una masa lisa y elástica. (4 min)
4. Lava el bol, engrásalo con aceite de oliva, coloca la masa de nuevo y dale la vuelta para que quede cubierta de aceite. El aceite facilita el trabajo con la masa y hace que la corteza quede especialmente crujiente al hornear.
5. Deja que la masa suba 45 minutos sobre la mesa y luego guárdala en la nevera durante al menos 10 horas o hasta el día siguiente. (600 min)
6. Precalienta el horno a su temperatura máxima, colocando la bandeja, la plancha de acero para pizza o la piedra en la rejilla superior.
7. Espolvorea la encimera con harina. Divide la masa por la mitad y forma con las manos sobre la mesa dos bases redondas para pizza.
8. Cubre las bases con la mitad de la crema fresca espesa, reparte encima las láminas de patata finas como el papel y espolvorea con sal en escamas y pimienta. Hornea las bases hasta que estén crujientes. Déjalas enfriar un poco sobre una rejilla unos 5 minutos. (5 min)
9. Mezcla el resto de la crema fresca espesa con la ralladura de limón, sal, pimienta y la mitad del eneldo finamente picado. Sazona bien.
10. Reparte sobre las bases las huevas de lumpo, la crema fresca espesa mezclada, la cebolla morada y espolvorea con las hierbas: cebollino, berro y eneldo.

## Qué se cambió

Se sustituyó la hueva original por Huevas de lumpo, más fácil de encontrar en España.

Publicado el 2026-10-09

https://fridge.menu/es/r/pizza-with-caviar-gski37lo

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