# Risotto de calabaza y gorgonzola

Receta de [Liam Murphy](https://fridge.menu/es/u/liammurphy)

Risotto cremoso de calabaza y gorgonzola, perfumado con salvia.

Raciones: 4 · Preparación 15 min · Cocción 30 min · Pasta

Contiene: leche

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Risotto de calabaza y gorgonzola](https://image.fridge.menu/adaptations/usqvaqt8/c4766a6eb71fe5d5a17ac43b31ddfa0edf108b7a167816d2e70ddecbcf9b2e57.jpg)

## Ingredientes

- 250 g Arroz carnaroli
- 300 g Calabaza
- 100 g Gorgonzola dulce
- 750 ml Caldo de verduras
- 50 ml Vino blanco
- 0.5 uds Cebolla
- 6 uds Salvia
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
- Aceite de oliva — al gusto

## Pasos

1. Pelamos la calabaza y cortamos la pulpa en daditos pequeños.
2. Sofreímos la cebolla finamente picada en dos cucharadas de aceite de oliva con una pizca de sal a fuego lento, removiendo a menudo. (5 min)
3. Añadimos el arroz y tostamos unos minutos, luego vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore.
4. Añadimos la calabaza en daditos y parte del caldo.
5. Cocinamos el risotto añadiendo poco a poco el caldo de verduras, removiendo a menudo, hasta que el arroz esté en su punto.
6. Retiramos del fuego y añadimos un poco de aceite de oliva, el gorgonzola en daditos y la salvia picada.
7. Servimos en platos y decoramos con daditos de gorgonzola y salvia fresca picada. ¡Servimos enseguida!

Publicado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/pumpkin-gorgonzola-risotto-usqvaqt8

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