# Bollos de calabaza para Halloween

Receta de [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/es/u/martakowal)

Bollos de calabaza con forma de calabacita, atados con cuerda de cocina para marcar sus gajos, perfectos para Halloween.

Raciones: 14 · Preparación 30 min · Cocción 27 min · Repostería

Vegetariano · Contiene: gluten, leche, huevos

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Bollos de calabaza para Halloween](https://image.fridge.menu/adaptations/nyoex84f/f9307dcfd2b5520097471368e76c5d95843cc0b4c1403e9d7b52721d62e0b2db.jpg)

## Ingredientes

- 200 g [Calabaza](https://fridge.menu/es/i/calabaza) — cortada en cubos
- 100 ml [Leche](https://fridge.menu/es/i/leche) — a temperatura ambiente
- 20 g [Levadura](https://fridge.menu/es/i/levadura)
- 1 cdta [Cardamomo](https://fridge.menu/es/i/cardamomo) — molido
- 2 uds [Huevos](https://fridge.menu/es/i/huevos)
- 50 g [Azúcar](https://fridge.menu/es/i/az-car)
- 10 g [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal)
- 50 g [Harina integral](https://fridge.menu/es/i/harina-integral) — integral
- 60 g [Mantequilla](https://fridge.menu/es/i/mantequilla) — blanda, a temperatura ambiente
- 500 g [Harina](https://fridge.menu/es/i/harina)
- 1 uds [Huevos](https://fridge.menu/es/i/huevos) — batido para pintar
- 2 uds Raíz de regaliz — cortada en trocitos para los tallos

## Pasos

1. Pon la calabaza cortada en una cazuela con agua, tapa y lleva a ebullición; cuece 10 minutos. (10 min)
2. Escurre el agua y bate la calabaza hasta obtener un puré cremoso espeso; mételo en el congelador hasta que se enfríe por completo antes de añadirlo a la masa.
3. Disuelve la levadura en la leche, añade el cardamomo, los huevos, el azúcar, la sal y la harina integral, y mezcla bien.
4. Añade la mitad de la harina de trigo e incorpora la mantequilla blanda a la masa cuando esté homogénea.
5. Añade el puré de calabaza frío y ve incorporando el resto de la harina poco a poco; amasa a velocidad baja durante 10 minutos. (10 min)
6. Pasa la masa a un bol, cúbrela con un paño y deja que fermente 1 hora y media. (90 min)
7. Coloca la masa sobre una superficie enharinada, divídela y forma bollos redondos.
8. Coloca los bollos en una bandeja con papel de horno y deja reposar 15 minutos sin cubrir. (15 min)
9. Ata con cuidado cada bollo con cuerda de cocina formando un dibujo tipo rueda.
10. Deja reposar los bollos en la bandeja 30 minutos más, cubiertos con un paño. (30 min)
11. Pinta los bollos con el huevo batido y hornea en horno precalentado con convección a 175°C durante unos 16-18 minutos. (17 min)
12. Deja enfriar un poco los bollos sobre una rejilla, retira con cuidado la cuerda y coloca un trocito de raíz de regaliz como tallo antes de servir.

Publicado el 2026-10-07 · Actualizado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/pumpkin-shaped-buns-nyoex84f

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