# Pudín frío de arroz

Receta de [Tomás Herrera](https://fridge.menu/es/u/tomasherrera)

Un postre cremoso de arroz con leche, vainilla y almendras, enfriado y aligerado con nata montada.

Raciones: 6 · Preparación 30 min · Postres

Vegetariano · Contiene: leche, frutos secos

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Pudín frío de arroz](https://image.fridge.menu/adaptations/fvhmirei/018f55f6ecb8effae9dae3c79423e433a4e95191b4fbfaecd249667224cc6b2a.jpg)

## Ingredientes

- 1 l Leche
- 180 g Arroz redondo
- 1 uds Vaina de vainilla
- 70 g Azúcar
- 100 g Almendras
- 1 pizca Sal
- 400 ml Nata para montar

## Pasos

1. Ponga la leche y el arroz redondo en una cazuela y lleve lentamente a ebullición, removiendo constantemente.
2. Baje el fuego al mínimo, remueva unos minutos y tape la cazuela.
3. Corte la vaina de vainilla a lo largo y raspe las semillas; mezcle las semillas de vainilla con el azúcar.
4. Añada el azúcar, las semillas de vainilla y la vaina a la cazuela, remueva y deje que el arroz hierva suavemente 45-50 minutos. (48 min)
5. Retire la vaina de vainilla del pudín.
6. Cubra las almendras con agua hirviendo y déjelas reposar 10 minutos. (10 min)
7. Escurra el agua, cubra de nuevo con agua hirviendo y deje reposar 2 minutos. (2 min)
8. Escurra el agua, pele las almendras y píquelas en trozos gruesos.
9. Añada las almendras peladas y picadas y la sal al pudín.
10. Deje enfriar el pudín completamente en el refrigerador varias horas o hasta el día siguiente. (180 min)
11. Monte la nata hasta que esté firme e incorpórela al pudín de arroz aproximadamente 1 hora antes de servir. (60 min)

Publicado el 2026-10-07 · Actualizado el 2026-10-08

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