# Risotto de pimiento y gorgonzola

Receta de [Matteo Brandt](https://fridge.menu/es/u/matteobrandt)

Un risotto cremoso con pimiento verde y gorgonzola dulce.

Raciones: 4 · Preparación 10 min · Cocción 25 min · Pasta

Contiene: leche

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Risotto de pimiento y gorgonzola](https://image.fridge.menu/adaptations/mxl9hu16/bd04ad91bbd2ba70a8db1f32f07dfa27a02643526e05eec4f71183f2a20e9222.jpg)

## Ingredientes

- 350 g [Arroz para risotto](https://fridge.menu/es/i/arroz-para-risotto)
- 1 uds [Chalota](https://fridge.menu/es/i/chalota)
- 1 uds [Pimiento](https://fridge.menu/es/i/pimiento) — mediano, verde
- 120 ml [Vino blanco](https://fridge.menu/es/i/vino-blanco)
- 2 cda [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva)
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — al gusto, molida
- 1 l [Caldo de verduras](https://fridge.menu/es/i/caldo)
- 120 g [Gorgonzola dulce](https://fridge.menu/es/i/gorgonzola-dulce)
- 10 g [Mantequilla](https://fridge.menu/es/i/mantequilla)
- 1 cda [Parmesano](https://fridge.menu/es/i/parmesano)

## Pasos

1. Sofríe en aceite de oliva la chalota picada, añade el pimiento cortado en trozos pequeños y cocina unos minutos. (5 min)
2. Añade el arroz y tuéstalo, vierte el vino blanco y deja que se evapore por completo. (3 min)
3. Cocina el risotto añadiendo poco a poco el caldo de verduras, hasta que el arroz esté en su punto. (15 min)
4. Sazona con sal, añade la pimienta negra molida y mezcla el risotto con el gorgonzola dulce y la mantequilla hasta lograr una textura cremosa. (2 min)
5. Sirve espolvoreado con parmesano.

Publicado el 2026-10-08 · Actualizado el 2026-10-09

https://fridge.menu/es/r/risotto-with-bell-pepper-and-gorgonzola-mxl9hu16

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