# Ensalada de arroz con verduras encurtidas

Receta de [Liam Murphy](https://fridge.menu/es/u/liammurphy)

Ensalada de arroz fresca con maíz, guisantes, cebollitas, aceitunas, tomate, alcachofa y pepinillos encurtidos.

Raciones: 4 · Preparación 10 min · Cocción 30 min · Ensaladas

Vegano

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Ensalada de arroz con verduras encurtidas](https://image.fridge.menu/adaptations/btg6jdpx/3feab8e64270ec035d8e8b90d92794668487d31ae8cbd8665a526e90f4a02982.jpg)

## Ingredientes

- 400 g [Arroz](https://fridge.menu/es/i/arroz)
- 2 cda [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva) — al gusto
- 50 g [Maíz](https://fridge.menu/es/i/ma-z)
- 50 g [Guisantes](https://fridge.menu/es/i/arvejas)
- 10 uds [Cebollitas pequeñas](https://fridge.menu/es/i/cebolla)
- 10 uds [Aceitunas verdes sin hueso](https://fridge.menu/es/i/aceitunas)
- 10 uds [Tomate](https://fridge.menu/es/i/tomate)
- 10 uds [Alcachofa](https://fridge.menu/es/i/alcachofa) — encurtida
- 10 uds [Pepinillos encurtidos](https://fridge.menu/es/i/pepinillos-encurtidos)
- 1 uds [Zanahoria](https://fridge.menu/es/i/zanahoria)
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — para el agua

## Pasos

1. Cocemos el arroz en abundante agua con sal. (20 min)
2. Escurrimos el arroz en un colador y lo enjuagamos bajo un chorro de agua fría hasta que el agua salga transparente.
3. Dejamos que el arroz se enfríe a temperatura ambiente, añadimos un poco de aceite de oliva y mezclamos. (5 min)
4. Cortamos la zanahoria en juliana, añadimos todos los demás ingredientes y los cortamos en trozos pequeños. (5 min)
5. Mezclamos bien y lo metemos en el frigorífico durante media hora antes de servir. (30 min)

## Qué se cambió

Se corrigió Aceitunas verdes sin hueso para reflejar las aceitunas verdes del original.

Publicado el 2026-10-09

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