# Risotto de salmón, calabacín y menta

Receta de [Liam Murphy](https://fridge.menu/es/u/liammurphy)

Risotto de salmón con calabacín y menta, cremoso y aromático.

Raciones: 4 · Preparación 15 min · Cocción 45 min · Pasta

Contiene: leche, pescado y marisco

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Risotto de salmón, calabacín y menta](https://image.fridge.menu/adaptations/mfahwjfe/e549a38950736360ed6283e4b2a681d17d109c5d34eb83bc988a04361ca73c6a.jpg)

## Ingredientes

- 350 g [Arroz para risotto](https://fridge.menu/es/i/arroz-para-risotto)
- 1 uds [Cebolla](https://fridge.menu/es/i/cebolla)
- 2 cda [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva)
- 20 g [Mantequilla](https://fridge.menu/es/i/mantequilla)
- 150 g [Salmón](https://fridge.menu/es/i/salm-n)
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- Mezcla de pimientas criolla — al gusto
- 120 ml [Vino blanco](https://fridge.menu/es/i/vino-blanco)
- [Caldo de verduras](https://fridge.menu/es/i/caldo) — al gusto
- 1 uds [Menta](https://fridge.menu/es/i/menta)
- 2 uds [Calabacín](https://fridge.menu/es/i/calabac-n)

## Pasos

1. En una sartén, sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente, añadir el calabacín cortado en cubos muy pequeños y cocinar unos minutos. (5 min)
2. Añadir el arroz, tostarlo, luego verter el vino blanco y dejar que se evapore. (3 min)
3. Añadir el salmón cortado en tiras. (2 min)
4. Terminar de cocinar el risotto, añadiendo poco a poco el caldo de verduras, hasta que el salmón esté en su punto (63 °C). (20 min)
5. Salar al gusto, espolvorear con pimienta recién molida, incorporar la mantequilla y añadir la menta picada. (2 min)
6. Servir inmediatamente.

## Qué se cambió

Se detallaron los minutos de cada paso dentro del tiempo total de cocción, sin cambiar el total.

Publicado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/salmon-zucchini-mint-risotto-mfahwjfe

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