# Tarta de Santiago — postre de almendra sin gluten

Receta de [Luca Martelli](https://fridge.menu/es/u/lucamartelli)

Un clásico de almendra, con cítricos y canela, coronado con la cruz de Santiago dibujada en azúcar glas.

Raciones: 6 · Preparación 15 min · Cocción 28 min · Postres

Vegetariano · Contiene: gluten, frutos secos, huevos

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Tarta de Santiago — postre de almendra sin gluten](https://image.fridge.menu/adaptations/wbb0ofr7/4a1772aafe70db4301bd2a7fad0309143e990630a3c17b0d5c6b21c17eff2a93.jpg)

## Ingredientes

- 3 uds [Huevos](https://fridge.menu/es/i/huevos)
- 50 g [Azúcar](https://fridge.menu/es/i/az-car)
- 1 pizca [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — una pizca
- 1 cdta [Canela](https://fridge.menu/es/i/canela)
- 1 uds [Ralladura de limón](https://fridge.menu/es/i/ralladura-de-lim-n)
- 1 uds [Ralladura de naranja](https://fridge.menu/es/i/ralladura-de-naranja)
- 125 g [Harina de almendra](https://fridge.menu/es/i/harina-de-almendra) — o almendra molida fina
- 1 pizca [Azúcar glas](https://fridge.menu/es/i/az-car-glas) — para espolvorear, al gusto

## Pasos

1. Cascar los huevos en un bol grande, añadir el azúcar y batir con la batidora hasta obtener una masa esponjosa y clara.
2. Añadir una pizca de sal, la canela, la ralladura de limón y de naranja, y mezclar.
3. Añadir la harina de almendra y mezclar con cuidado con una espátula hasta que quede homogéneo.
4. Verter la masa en un molde de 20 cm engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
5. Hornear en el horno precalentado a 160 grados con ventilador durante 28 minutos. (28 min)
6. Dejar enfriar la tarta ya horneada.
7. Dibujar en un papel y recortar el símbolo de la cruz de Santiago, y colocarlo en el centro de la tarta.
8. Espolvorear con azúcar glas y retirar la plantilla.

Publicado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/santiago-cake-wbb0ofr7

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