# Lenguado a la mantequilla con salvia

Receta de [Inès Lambert](https://fridge.menu/es/u/ineslambert)

Lenguado dorado en mantequilla fundida con hojas de salvia, un plato de pescado sencillo y elegante.

Raciones: 4 · Cocción 25 min · Pescado

Vegetariano · Contiene: gluten, leche

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Lenguado a la mantequilla con salvia](https://image.fridge.menu/adaptations/1i7tjydw/7cd4017739fe6ad94a07c864c28b1fd4ade39d96cf222cb7fdcd80720a4594d5.jpg)

## Ingredientes

- 4 uds [Lenguado](https://fridge.menu/es/i/perca) — de unos 200 g cada uno
- [Harina](https://fridge.menu/es/i/harina) — al gusto
- 10-12 uds [Salvia](https://fridge.menu/es/i/salvia) — hojas
- 150 g [Mantequilla](https://fridge.menu/es/i/mantequilla) — derretida
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — al gusto, molida

## Pasos

1. Prepara el lenguado: con unas tijeras corta las aletas de la cola y del dorso, haz un corte sobre la cola, retira la piel, abre el vientre, elimina las vísceras y enjuaga bajo el agua.
2. Reboza el lenguado en harina por todos los lados y colócalo en un plato.
3. Derrite la mantequilla en una sartén y añade las hojas de salvia.
4. Coloca el lenguado en la sartén y fríelo, dándole la vuelta con cuidado, hasta que la temperatura interna alcance los 63 °C. (10 min)
5. Retira las hojas de salvia de la sartén y resérvalas.
6. Coloca el lenguado en un plato, riégalo con la mantequilla derretida y coloca encima las hojas de salvia.
7. Sala y añade una pizca de pimienta negra molida.

Publicado el 2026-10-07 · Actualizado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/sole-in-sage-butter-1i7tjydw

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