# Bizcocho alto y esponjoso (sin levadura)

Receta de [Elena Rossetti](https://fridge.menu/es/u/elenarossetti)

Un bizcocho alto y esponjoso, preparado sin levadura química, solo con huevos bien batidos.

Raciones: 6 · Cocción 25 min · Repostería

Vegetariano · Contiene: gluten, huevos

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Bizcocho alto y esponjoso (sin levadura)](https://image.fridge.menu/adaptations/al32pndp/44cd0336cac7e674fae9bf741280f5972633d76e63b248393924c923b0aa4df3.jpg)

## Ingredientes

- 4 uds [Huevos](https://fridge.menu/es/i/huevos) — a temperatura ambiente
- 100 g [Azúcar](https://fridge.menu/es/i/az-car)
- 65 g [Fécula de patata](https://fridge.menu/es/i/f-cula-de-patata)
- 65 g [Harina](https://fridge.menu/es/i/harina)

## Pasos

1. Bata los huevos a temperatura ambiente con el azúcar durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla esté clara, esponjosa y aireada. (15 min)
2. En otro recipiente, tamice la harina y la fécula de patata, mézclelas y vaya incorporándolas poco a poco a los huevos batidos, mezclando con cuidado con una espátula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
3. Vierta la masa en un molde de 22 cm de diámetro, untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
4. Hornee en el horno precalentado con aire (convección) a 180 grados durante unos 25 minutos, sin abrir la puerta los primeros 20 minutos. (25 min)
5. Compruebe el punto de cocción con un palillo de madera al final del horneado: debe salir seco o con algunas migas secas.
6. Saque el bizcocho del horno y déjelo enfriar por completo sobre una rejilla.

Publicado el 2026-10-07

https://fridge.menu/es/r/sponge-cake-al32pndp

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