# Fusilli primavera a la carbonara

Receta de [Inès Lambert](https://fridge.menu/es/u/ineslambert)

Pasta fusilli con verduras salteadas, guisantes y una cremosa mezcla de huevo y queso al estilo carbonara.

Raciones: 4 · Cocción 25 min · Pasta

Vegetariano · Contiene: leche, huevos

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Fusilli primavera a la carbonara](https://image.fridge.menu/adaptations/nr7ylh6r/f61d749bf72180b821d56f65b18cc7494cd7c46863e698f97a2cc0ca1d3f9ce8.jpg)

## Ingredientes

- 400 g Fusilli
- [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva) — al gusto
- 1 uds [Chalota](https://fridge.menu/es/i/chalota)
- 1 uds [Apio](https://fridge.menu/es/i/apio) — tallo
- 1 uds [Zanahoria](https://fridge.menu/es/i/zanahoria)
- 3 uds [Huevos](https://fridge.menu/es/i/huevos)
- 2 cda Pecorino romano
- 150 g [Guisantes](https://fridge.menu/es/i/arvejas)
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — al gusto
- [Perejil](https://fridge.menu/es/i/perejil) — al gusto

## Pasos

1. En una sartén, saltear las verduras picadas en aceite de oliva, añadir los guisantes y calentar unos minutos.
2. Al mismo tiempo, cocer los fusilli hasta que estén en su punto.
3. En un bol, batir los huevos con el pecorino, la pimienta negra y el perejil.
4. Escurrir la pasta y añadirla a la sartén con la mezcla de huevo, remover bien para que el huevo se cocine ligeramente y espese.
5. Mezclar con una pizca extra de pecorino y servir de inmediato.

Publicado el 2026-10-07

https://fridge.menu/es/r/spring-carbonara-nr7ylh6r

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