# Espaguetis con tinta de sepia

Receta de [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/es/u/tomasferreira)

Receta tradicional de pasta con tinta de sepia, tomate y vino blanco.

Raciones: 5 · Cocción 30 min · Pasta

Contiene: gluten, pescado y marisco

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Espaguetis con tinta de sepia](https://image.fridge.menu/adaptations/bvf6snse/9ad9c2ecdf00f9996f543de1af6d42447a037da1ba1dee3433299f4d67dc4ac1.jpg)

## Ingredientes

- 500 g [Espaguetis](https://fridge.menu/es/i/pasta)
- 1 kg Sepia
- 250 ml [Vino blanco](https://fridge.menu/es/i/vino-blanco)
- 400 ml Passata de tomate
- 1 uds [Cebolla](https://fridge.menu/es/i/cebolla)
- [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva) — al gusto
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — al gusto
- [Chile en polvo](https://fridge.menu/es/i/chile-en-polvo) — al gusto, opcional
- [Perejil](https://fridge.menu/es/i/perejil) — al gusto

## Pasos

1. Limpiamos la sepia, retirando la piel, la pluma, los ojos y el pico. Sacamos la bolsa de tinta.
2. Lavamos la sepia bajo agua corriente, la secamos con papel de cocina y la cortamos en tiras junto con los tentáculos.
3. Preparamos un sofrito con la cebolla picada fina y aceite de oliva.
4. Añadimos la sepia y cocinamos hasta que se dore.
5. Vertemos el vino blanco, salamos y añadimos pimienta negra y chile en polvo al gusto.
6. Añadimos un vaso de agua caliente y la passata de tomate, cocinamos a fuego lento con tapa hasta que la salsa esté lista. Punto de cocción: 63 °C en la parte más gruesa.
7. Añadimos las bolsas de tinta, aplastándolas en la sartén, y dejamos reposar.
8. Espolvoreamos con perejil picado.
9. Llevamos a ebullición agua para la pasta y cocemos los espaguetis al dente.
10. Escurrimos los espaguetis y los pasamos a la sartén con la salsa, mezclando bien.
11. Decoramos con perejil fresco y servimos.

Publicado el 2026-10-07 · Actualizado el 2026-10-08

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