# Pechugas de pavo «maître d'hôtel»

Receta de [Inès Lambert](https://fridge.menu/es/u/ineslambert)

Pechugas de pavo flambeadas con coñac y terminadas en una salsa cremosa de setas y nata.

Raciones: 2 · Cocción 30 min · Carne

Contiene: gluten, leche

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Pechugas de pavo «maître d'hôtel»](https://image.fridge.menu/adaptations/72ioxdzs/a29b84becdcef963676f5b63c0d02d1dbd0a6e7fcaac3a05be8d0d2c5ccccecc.jpg)

## Ingredientes

- 4 uds Pechugas de pavo
- [Nata para montar](https://fridge.menu/es/i/nata-para-montar)
- [Boletus secos](https://fridge.menu/es/i/boletus)
- [Mantequilla](https://fridge.menu/es/i/mantequilla)
- [Harina](https://fridge.menu/es/i/harina)
- [Brandy](https://fridge.menu/es/i/brandy) — o coñac
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto

## Pasos

1. La noche anterior, cubrir los boletus secos con agua caliente y dejar reposar toda la noche.
2. Salar las pechugas de pavo y pasarlas por harina.
3. En una sartén, derretir la mantequilla, añadir las pechugas y dorarlas rápidamente por ambos lados.
4. Añadir el brandy (o coñac) y flambear.
5. Cuando se apague el fuego, retirar las pechugas y reservarlas en un plato.
6. En la misma sartén, verter un cuarto de la nata para montar y los boletus picados.
7. Devolver las pechugas a la sartén y cocinar unos 5 minutos, hasta que se forme una crema ligera. Punto: 74 °C en el interior. (5 min)
8. Servir caliente.

Publicado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/turkey-breast-maitre-dhotel-72ioxdzs

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