# Baklažaanipallid

Retsepti autor: [Inès Lambert](https://fridge.menu/et/u/ineslambert)

Mahlased baklažaanipallid mozzarellatäidisega — krõbedad väljast, pehmed seest.

Portsjonid: 4 · Ettevalmistus 20 min · Valmistusaeg 50 min · Lisandid

Vegetaarne · Sisaldab: gluteen, piim, munad

_Sildid määratakse automaatselt koostisosade põhjal ja võivad olla ebatäpsed. Vajadusel kontrolli pakendilt._

![AI foto: Baklažaanipallid](https://image.fridge.menu/adaptations/qxvqsnv1/14c5a84e1c0dc09cc520134c5c0be18fcdb2f384a267aaa82b3f26d15d0b1d1d.jpg)

## Koostisosad

- 900 g Baklažaan
- 150 g Riivsai
- 1 tk Muna
- 60 g Parmesan
- Tüümian — maitse järgi
- 80 g Mozzarella
- Sool — maitse järgi
- Must pipar — maitse järgi
- Oliiviõli — maitse järgi
- Rapsiõli — praadimiseks

## Valmistamine

1. Peseme ja koorime baklažaanid koorimisnoaga, seejärel lõikame need kuubikuteks.
2. Kuumutame pannil oliiviõli, lisame baklažaanikuubikud ja hautame kaane all. (15 min)
3. Tõstame baklažaanid blenderisse ja purustame tiheda kreemja massi saamiseks.
4. Valame massi kaussi, lisame muna ja riivsaia.
5. Lisame parmesani ja tüümianilehed.
6. Soolame, pipardame ja segame hästi läbi.
7. Vormime pallid: võtame lusikaga pisut segu, keskele asetame mozzarella kuubiku ja vormime klassikalise ümara kuju.
8. Veeretame pallid riivsaias.
9. Praeme pallid suures koguses kuumas rapsiõlis, vahetevahel keerates, kuni tekib kuldpruun koorik.
10. Tõstame valmis pallid paberrätikule, et liigne õli imbuks ära, ja serveerime kuumalt.

## Mida muudeti

Praadimiseks kasutasime Rapsiõli, sest see on Eesti köögis tavapärasem valik.

Avaldatud 2026-10-08

https://fridge.menu/et/r/eggplant-patties-qxvqsnv1

---
Teata sellest retseptist: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=et&ref=qxvqsnv1 · Midagi on valesti? Anna meile teada — kontot pole vaja. Kirjuta hello@fridge.menu