# Sarapuupähkli jäätis

Retsepti autor: [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/et/u/ostapmelnyk)

Rikkaliku maitsega sarapuupähkli jäätis, valmistatud klassikalise munakollastel põhineva kreemi baasil.

Portsjonid: 4 · Ettevalmistus 30 min · Valmistusaeg 60 min · Magustoidud

Vegetaarne · Sisaldab: piim, pähklid, munad

_Sildid määratakse automaatselt koostisosade põhjal ja võivad olla ebatäpsed. Vajadusel kontrolli pakendilt._

![AI foto: Sarapuupähkli jäätis](https://image.fridge.menu/adaptations/bxso8780/cb8dd43c2982af4d05403bcdfcbf31f9ff384b46f39a49086c445f44d10e3128.jpg)

## Koostisosad

- 75 g Sarapuupähklid
- 400 ml Piim
- 1 näputäis Sool
- 5 tk Munakollased
- 75 g Suhkur
- 300 ml Vahukoor
- 50 g Piimašokolaad

## Valmistamine

1. Röstige sarapuupähkleid ahjus 175°C juures pöördõhu režiimil 10 minutit, kuni koor hakkab mõranema. (10 min)
2. Pange pähklid puhtasse riidesse ja hõõruge koor täielikult maha.
3. Jahvatage soojad sarapuupähklid köögikombainis peeneks pähklijahuks.
4. Kuumutage pähklijahu, piim ja sool potis aeglaselt 90°C-ni, pidevalt segades.
5. Tõstke pott tulelt ja purustage segu saumikseriga.
6. Kurnake segu läbi sõela kaussi ja jätke sarapuupähklipiim kõrvale.
7. Vahustage munakollased suhkruga kohevaks ja õhuliseks massiks.
8. Kuumutage vahukoor, piimašokolaad ja sarapuupähklipiim potis peaaegu keemiseni.
9. Valage kuum piimasegu aeglaselt munamassi hulka, pidevalt segades, ning valage kõik tagasi potti.
10. Kuumutage pidevalt segades, kuni temperatuur jõuab täpselt 80°C-ni — mõõtke köögitermomeetriga.
11. Jahutage sarapuupähklikreem külmkapis 1 tund või üleöö, seejärel vahustage jäätisemasinas soovitud konsistentsini. (60 min)
12. Pange jäätis enne serveerimist sügavkülma 2 tunniks. (120 min)

Avaldatud 2026-10-08

https://fridge.menu/et/r/hazelnut-ice-cream-bxso8780

---
Teata sellest retseptist: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=et&ref=bxso8780 · Midagi on valesti? Anna meile teada — kontot pole vaja. Kirjuta hello@fridge.menu