# Küülik salmi-kastmes

Retsepti autor: [Liam Murphy](https://fridge.menu/et/u/liammurphy)

Küülikuliha, mis marineeritakse maitsetaimede ja punase veiniga ning seejärel hautatakse omas kastmes pehmeks.

Portsjonid: 6 · Valmistusaeg 90 min · Liha

Sisaldab: gluteen

_Sildid määratakse automaatselt koostisosade põhjal ja võivad olla ebatäpsed. Vajadusel kontrolli pakendilt._

![AI foto: Küülik salmi-kastmes](https://image.fridge.menu/adaptations/jp0w5p1j/ae408b79189668b41554d29fa70338f19247e25f4441d974823b8a3e447ac435.jpg)

## Koostisosad

- 1.2 kg Küülikuliha
- 2 tk Sibul
- 1 tk Varsseller
- 1 tk Porgand
- 2 küüs Küüslauk — koorituna ja purustatuna
- 2 tk Rosmariin
- 4 tk Nelk
- 6 tk Must pipar
- 4 tk Salvei
- 2 tk Loorberileht
- 3 tk Petersell
- 2 tk Tüümian
- 4 tk Basiilik
- 1 tk Kaneelikoor
- 1 l Punane vein
- 6 spl Oliiviõli
- 2 spl Nisujahu
- Sool — maitse järgi

## Valmistamine

1. Eemaldame küülikult pea, siseorganid ja liigse rasva, tükeldame suurteks tükkideks, peseme ja kuivatame.
2. Paneme küülikuliha nõusse, lisame sibula, porgandi, selleri, küüslaugu, rosmariini, nelgi, tüümiani, salvei, pipra, peterselli, basiiliku, loorberilehe ja kaneeli.
3. Valame peale veini, lisame soola, katame ja marineerime külmkapis 12–24 tundi. (720 min)
4. Nõrutame marinaadi, kuivatame tükid paberrätikuga ja veeretame jahus.
5. Kuumutame oliiviõli, praeme teise sibula aeglasel tulel umbes 10 minutit. (10 min)
6. Tõstame sibula potti, lisame küülikuliha ja praeme mõlemalt poolt kuldpruuniks.
7. Lisame marinaadist juurviljad ja maitseained, praeme aeglasel tulel, segades ja lisades marinaadi.
8. Katame poti ja hautame umbes 50–60 minutit, kuni liha on valmis.
9. Lisame soola ja pipart maitse järgi, tõstame küülikuliha tükid eraldi nõusse.
10. Blenderdame allesjäänud vedeliku, et saada kaste.
11. Paneme küülikuliha tükid tagasi potti, valame kastme peale ja soojendame läbi.
12. Serveerime küülikut salmi-kastmes.

Avaldatud 2026-10-07

https://fridge.menu/et/r/kroliatyna-v-salmi-jp0w5p1j

---
Teata sellest retseptist: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=et&ref=jp0w5p1j · Midagi on valesti? Anna meile teada — kontot pole vaja. Kirjuta hello@fridge.menu