# Pistaatsiajuustukook

Retsepti autor: [Nora Vasquez](https://fridge.menu/et/u/noravasquez)

Maitsev pistaatsiakreemiga juustukook küpsisepõhjaga ja rikkaliku täidisega.

Portsjonid: 6 · Magustoidud

Sisaldab: gluteen, piim, pähklid

_Sildid määratakse automaatselt koostisosade põhjal ja võivad olla ebatäpsed. Vajadusel kontrolli pakendilt._

![AI foto: Pistaatsiajuustukook](https://image.fridge.menu/adaptations/2smydwjj/d0a4b49e614d0d850a26176dddfe4f6968d4718b1c405c21494dc1607c8e5614.jpg)

## Koostisosad

- 200 g Küpsised
- 120 g Või
- 120 g Pistaatsiapähklid
- 120 g Tuhksuhkur
- 100 g Valge šokolaad
- 30 g Või
- 50 ml Piim
- 150 ml Vahukoor
- 250 g Ricotta
- 250 g Toorjuust
- 8 g Želatiin

## Valmistamine

1. Purusta küpsised blenderiga ja sega need sulatatud võiga. Tõsta segu küpsetuspaberiga kaetud 22 cm läbimõõduga vormi ja tasanda lusikaga.
2. Pane vorm külmkappi.
3. Keeda pistaatsiapähkleid keevas vees. (10 min)
4. Nõruta pistaatsiad kurnis ja aseta köögirätikule, hõõrudes neid, et koor eemalduks. Pane blenderisse ja peeneta koos tuhksuhkruga paksuks ja siledaks kreemiks.
5. Sulata aeglasel tulel 30 g võid koos piima ja tükeldatud valge šokolaadiga. Lisa pistaatsiakreem ja sega ühtlaseks. Vala kreem anumasse ja jahuta.
6. Leota želatiini külmas vees; kui see on pehmenenud, pigista üleliigne vesi välja ja lahusta 50 ml soojas vahukoores.
7. Vahusta suures kausis elektrimikseriga toorjuust ja ricotta, seejärel lisa jahtunud pistaatsiakreem ja sega hoolikalt läbi.
8. Vahusta ülejäänud koor ja sega see ettevaatlikult kreemi hulka. Vala sisse vahukoores lahustatud želatiin ja sega.
9. Tõsta valmis kreem küpsisepõhjale ja tasanda spaatliga.
10. Pane külmkappi vähemalt 3 tunniks. (180 min)
11. Enne serveerimist kaunista soovi korral pistaatsiapuruga.

Avaldatud 2026-10-07

https://fridge.menu/et/r/pistachio-cheesecake-2smydwjj

---
Teata sellest retseptist: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=et&ref=2smydwjj · Midagi on valesti? Anna meile teada — kontot pole vaja. Kirjuta hello@fridge.menu