# Pähkinäjäätelö

Resepti: [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/fi/u/ostapmelnyk)

Pehmeä ja aromikas pähkinäjäätelö, tehty paahdetusta hasselpähkinästä ja kermaisesta munapohjasta.

Annoksia: 4 · Valmistelu 30 min · Kypsennys 60 min · Jälkiruoat

Kasvisruoka · Sisältää: maito, pähkinät, kananmuna

_Merkinnät on päätelty automaattisesti ainesosista ja ne voivat olla virheellisiä. Tarkista pakkausmerkinnät, jos asialla on sinulle merkitystä._

![Tekoälykuva: Pähkinäjäätelö](https://image.fridge.menu/adaptations/bxso8780/cb8dd43c2982af4d05403bcdfcbf31f9ff384b46f39a49086c445f44d10e3128.jpg)

## Ainekset

- 75 g [Hasselpähkinä](https://fridge.menu/fi/i/hasselpahkina)
- 400 ml Maito
- 1 ripaus [Suola](https://fridge.menu/fi/i/suola)
- 5 kpl [Munankeltuainen](https://fridge.menu/fi/i/munankeltuainen)
- 75 g [Sokeri](https://fridge.menu/fi/i/sokeri)
- 300 ml Kuohukerma
- 50 g Maitosuklaa

## Valmistus

1. Paahda hasselpähkinät uunissa 175°C kiertoilmalla 10 minuuttia, kunnes kuori halkeilee. (10 min)
2. Laita pähkinät puhtaaseen liinaan ja hankaa kuori pois kokonaan.
3. Jauha lämpimät hasselpähkinät yleiskoneessa hienoksi pähkinäjauhoksi.
4. Kuumenna pähkinäjauho, maito ja suola kattilassa hitaasti 90°C asti koko ajan sekoittaen.
5. Ota kattila liedeltä ja soseuta seos sauvasekoittimella.
6. Siivilöi seos kulhoon ja ota pähkinämaito talteen.
7. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi.
8. Kuumenna kerma, maitosuklaa ja pähkinämaito kattilassa lähes kiehuvaksi.
9. Kaada kuuma maitoseos hitaasti munavaahtoon koko ajan sekoittaen, kaada seos sitten takaisin kattilaan.
10. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes lämpötila on tarkalleen 80°C — mittaa ruokalämpömittarilla.
11. Laita pähkinäkreemi jääkaappiin 1 tunniksi tai yön yli, ja pyöritä jäätelö sitten jäätelökoneessa haluttuun koostumukseen. (60 min)
12. Laita jäätelö pakastimeen 2 tunniksi ennen tarjoilua. (120 min)

Julkaistu 2026-10-08

https://fridge.menu/fi/r/hazelnut-ice-cream-bxso8780

---
Ilmoita tästä reseptistä: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=fi&ref=bxso8780 · Onko jokin pielessä? Kerro meille — ei vaadi tiliä. Kirjoita osoitteeseen hello@fridge.menu