# Carbonara vihanneksilla

Resepti: [Kofi Asante](https://fridge.menu/fi/u/kofiasante)

Pastaa kesäkurpitsalla, paprikalla ja pekonilla, munankeltuaisesta ja pecorino romanosta tehdyllä kastikkeella.

Annoksia: 4 · Kypsennys 35 min · Pasta

Sisältää: gluteeni, maito, kananmuna

_Merkinnät on päätelty automaattisesti ainesosista ja ne voivat olla virheellisiä. Tarkista pakkausmerkinnät, jos asialla on sinulle merkitystä._

![Tekoälykuva: Carbonara vihanneksilla](https://image.fridge.menu/adaptations/e9b9nvxu/dff45bab244108bfc0df2d05dfc1ef0879da5da29650833ee5bb8d7e6c4d2768.jpg)

## Ainekset

- 400 g Spagetti
- 1 kpl Paprika
- 2 kpl [Kesäkurpitsa](https://fridge.menu/fi/i/kesakurpitsa)
- 1 kpl [Salottisipuli](https://fridge.menu/fi/i/salottisipuli)
- 120 g [Pekoni](https://fridge.menu/fi/i/pekoni) — savustettu
- Oliiviöljy — paistamiseen
- [Suola](https://fridge.menu/fi/i/suola) — maun mukaan
- [Mustapippuri](https://fridge.menu/fi/i/mustapippuri) — maun mukaan
- [Basilika](https://fridge.menu/fi/i/basilika) — maun mukaan, tai minttu
- 2 rkl Pecorino Romano — raastettua, plus tarjolle maun mukaan
- 4 kpl [Munankeltuainen](https://fridge.menu/fi/i/munankeltuainen)

## Valmistus

1. Paista kesäkurpitsa pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä, kuivaa talouspaperilla ja siirrä sivuun; paista paprika samalla tavalla.
2. Paista salottisipuli ja pekoni pannulla kypsäksi (sisälämpötila vähintään 70 °C).
3. Vatkaa kulhossa munankeltuaiset, pecorino romano ja mustapippuri.
4. Keitä spagetti al denteksi, kaada vesi pois ja siirrä pasta pannulle munaseoksen kanssa, lisää basilika (tai minttu) ja pecorino romano, sekoita nopeasti ja tarjoa.

Julkaistu 2026-10-08

https://fridge.menu/fi/r/pasta-carbonara-with-vegetables-e9b9nvxu

---
Ilmoita tästä reseptistä: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=fi&ref=e9b9nvxu · Onko jokin pielessä? Kerro meille — ei vaadi tiliä. Kirjoita osoitteeseen hello@fridge.menu