# Pistaasijuustokakku

Resepti: [Nora Vasquez](https://fridge.menu/fi/u/noravasquez)

Kerroksellinen, kypsentämätön juustokakku, jossa on runsaasti pistaasia ja valkoista suklaata.

Annoksia: 6 · Jälkiruoat

Sisältää: gluteeni, maito, pähkinät

_Merkinnät on päätelty automaattisesti ainesosista ja ne voivat olla virheellisiä. Tarkista pakkausmerkinnät, jos asialla on sinulle merkitystä._

![Tekoälykuva: Pistaasijuustokakku](https://image.fridge.menu/adaptations/2smydwjj/8f22371052d284320077ab7356bcd2449f4a44bf208c8951d8ec4c2da648538f.jpg)

## Ainekset

- 200 g [Digestive-keksi](https://fridge.menu/fi/i/digestive-keksi)
- 120 g [Voi](https://fridge.menu/fi/i/voi) — sulatettuna
- 120 g [Pistaasipähkinä](https://fridge.menu/fi/i/pistaasipahkina)
- 120 g [Tomusokeri](https://fridge.menu/fi/i/tomusokeri)
- 100 g Valkoinen suklaa
- 30 g [Voi](https://fridge.menu/fi/i/voi)
- 50 ml Maito
- 150 ml [Kerma](https://fridge.menu/fi/i/kerma)
- 250 g [Ricotta](https://fridge.menu/fi/i/ricotta)
- 250 g [Tuorejuusto](https://fridge.menu/fi/i/tuorejuusto)
- 8 g [Liivate](https://fridge.menu/fi/i/liivate)

## Valmistus

1. Murskaa keksit tehosekoittimella ja sekoita sulatettuun voihin. Levitä seos halkaisijaltaan 22 cm:n vuokaan, jonka pohjalle on laitettu leivinpaperi. Tasoita lusikalla.
2. Laita vuoka jääkaappiin.
3. Keitä pistaasipähkinöitä kiehuvassa vedessä. (10 min)
4. Valuta pistaasit siivilässä ja kääri ne keittiöpyyhkeeseen hieroen, jotta kuoret irtoavat. Siirrä tehosekoittimeen ja jauha tomusokerin kanssa paksuksi, sileäksi tahnaksi.
5. Sulata miedolla lämmöllä 30 g voita yhdessä maidon ja silputun valkosuklaan kanssa. Lisää pistaasitahna ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos astiaan ja jäähdytä.
6. Liota liivatetta kylmässä vedessä; kun se on pehmennyt, purista ylimääräinen vesi pois ja liuota se 50 ml:aan lämmintä kermaa.
7. Vatkaa isossa kulhossa sähkövatkaimella tuorejuusto ja ricotta, lisää sitten jäähtynyt pistaasitahna ja sekoita huolellisesti.
8. Vaahdota loput kermasta ja käännä se varovasti seokseen. Lisää liivateliuos ja sekoita.
9. Levitä täyte keksipohjan päälle ja tasoita lastalla.
10. Laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi. (180 min)
11. Koristele ennen tarjoilua halutessasi pistaasimurulla.

## Mitä muutettiin

Pohjan keksit vaihdettiin makeisiin digestive-kekseihin Digestive-keksi, koska ne sopivat paremmin makeaan pohjaan.

Julkaistu 2026-10-07

https://fridge.menu/fi/r/pistachio-cheesecake-2smydwjj

---
Ilmoita tästä reseptistä: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=fi&ref=2smydwjj · Onko jokin pielessä? Kerro meille — ei vaadi tiliä. Kirjoita osoitteeseen hello@fridge.menu