# Gâteau à la pâte d'amande

Recette de [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/fr/u/martakowal)

Un gâteau moelleux à la pâte d'amande, nappé d'un glaçage au chocolat noir et décoré de noisettes torréfiées.

Portions: 8 · Préparation 20 min · Cuisson 30 min · Desserts

Végétarien · Contient: gluten, lait, fruits à coque, œufs

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Gâteau à la pâte d'amande](https://image.fridge.menu/adaptations/jt61m6xk/0cb13039090699ea18f7cd472529c10cc73dc042bbe20af9b188524d6ba59e43.jpg)

## Ingrédients

- 200 g [Pâte d'amande](https://fridge.menu/fr/i/p-te-d-amande) — grossièrement râpée
- 75 g [Sucre](https://fridge.menu/fr/i/sucre)
- 200 g [Beurre](https://fridge.menu/fr/i/beurre) — à température ambiante
- 4 pièces [Œufs](https://fridge.menu/fr/i/ufs)
- 50 g [Farine](https://fridge.menu/fr/i/farine)
- 60 g [Chocolat noir](https://fridge.menu/fr/i/chocolat-noir) — finement haché
- 50 ml [Lait](https://fridge.menu/fr/i/lait)
- 80 g [Beurre](https://fridge.menu/fr/i/beurre) — mou
- 200 g [Sucre glace](https://fridge.menu/fr/i/sucre-glace)
- 50 g [Noisette](https://fridge.menu/fr/i/noisette)

## Étapes

1. Battez la pâte d'amande avec le sucre jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez le beurre coupé en cubes et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et aérien. Incorporez les œufs un à un, puis mélangez enfin la farine à la pâte.
2. Versez la pâte dans un moule à charnière beurré de 20 cm de diamètre, dont le fond est tapissé de papier sulfurisé.
3. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 175 degrés (chaleur tournante) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Laissez le gâteau refroidir un peu dans le moule avant de le démouler. (30 min)
4. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie à feu doux. Retirez du feu et incorporez le lait. Battez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une masse légère et aérienne, puis incorporez le mélange chocolat-lait. (6 min)
5. Répartissez le glaçage sur le gâteau refroidi. (3 min)
6. Déposez les noisettes dans une poêle sèche chaude et faites-les griller en remuant, jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Retirez les noisettes du feu lorsque la peau commence à peler. Enveloppez-les dans un linge propre et frottez pour retirer la peau. Hachez grossièrement les noisettes si vous le souhaitez avant d'en parsemer le gâteau.

Publié le 2026-10-08 · Mis à jour le 2026-10-09

https://fridge.menu/fr/r/almond-cake-jt61m6xk

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