# Morue à la livournaise

Recette de [Kofi Asante](https://fridge.menu/fr/u/kofiasante)

Un plat de morue mijotée dans une sauce tomate relevée d'olives, câpres et anchois, à la façon de Livourne.

Portions: 2 · Préparation 15 min · Cuisson 60 min · Poisson

Contient: gluten, poissons et fruits de mer

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Morue à la livournaise](https://image.fridge.menu/adaptations/si0rk66f/84cb27753d279a93bea2c549ae23463958d3d6d8c4a41cc0dcb11c97b29f14d0.jpg)

## Ingrédients

- 2 pièces [Morue](https://fridge.menu/fr/i/cabillaud) — de 150 g chacune
- 4 pièces Croûtons de pain
- 300 g Passata de tomates
- 10 pièces [Olives noires](https://fridge.menu/fr/i/olives-noires)
- 1 gousse [Ail](https://fridge.menu/fr/i/ail)
- 1 pièces [Oignon](https://fridge.menu/fr/i/oignon)
- 5 pièces [Câpres](https://fridge.menu/fr/i/c-pres)
- 2 pièces [Anchois](https://fridge.menu/fr/i/anchois)
- [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive) — selon le goût
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — selon le goût
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — selon le goût

## Étapes

1. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon émincé et la gousse d'ail, puis faire revenir.
2. Ajouter les anchois, laisser fondre un peu, puis ajouter les câpres, les olives noires et la passata de tomates.
3. Laisser mijoter la sauce, en ajoutant un peu d'eau de temps en temps. (30 min)
4. Réchauffer les croûtons de pain au four.
5. Faire revenir les morceaux de morue à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
6. Saler et poivrer des deux côtés.
7. Déposer les morceaux de morue dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu moyen, en retournant le poisson après 5 minutes. (10 min)

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/baccala-alla-livornese-si0rk66f

---
Signaler cette recette: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=fr&ref=si0rk66f · Un problème ? Dites-le-nous — aucun compte nécessaire. Écrivez à hello@fridge.menu