# Cardons à la béchamel et au parmesan

Recette de [Liam Murphy](https://fridge.menu/fr/u/liammurphy)

Cardons gratinés en couches avec béchamel et parmesan, dorés au four.

Portions: 4 · Cuisson 60 min · Accompagnements

Végétarien · Contient: gluten, lait

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![Photo IA: Cardons à la béchamel et au parmesan](https://image.fridge.menu/adaptations/mz4gldj8/53833678927b48304bfd74e2c8941c5e9718ed141c811213ede9b2bc3b8af874.jpg)

## Ingrédients

- 1 kg Cardons
- 100 g [Parmesan](https://fridge.menu/fr/i/parmesan)
- [Beurre](https://fridge.menu/fr/i/beurre) — selon le goût
- 3 c. à soupe [Chapelure](https://fridge.menu/fr/i/chapelure) — séchée
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — selon le goût
- [Jus de citron](https://fridge.menu/fr/i/jus-de-citron) — selon le goût
- 500 ml [Sauce béchamel](https://fridge.menu/fr/i/sauce-b-chamel)

## Étapes

1. Couper en deux les tiges de cardons trop longues et retirer les fibres dures au couteau
2. Couper les cardons en lanières et les faire bouillir dans l'eau additionnée de jus de citron (45 min)
3. Préparer la béchamel
4. Beurrer un plat à gratin et verser une première couche de béchamel
5. Déposer au fond une première couche de cardons, saupoudrer de la moitié du parmesan et arroser de la moitié de la béchamel
6. Ajouter une deuxième couche de cardons, de parmesan et de béchamel, répéter jusqu'à épuisement des ingrédients
7. Saupoudrer de chapelure sur le dessus
8. Enfourner à 200 degrés (40 min)

Publié le 2026-10-07

https://fridge.menu/fr/r/cardoons-with-bechamel-and-parmesan-mz4gldj8

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