# Gâteau chiffon au chocolat

Recette de [Kofi Asante](https://fridge.menu/fr/u/kofiasante)

Un gâteau chiffon moelleux et aérien au chocolat noir.

Portions: 6 · Préparation 30 min · Cuisson 45 min · Pâtisserie

Végétarien · Contient: gluten, œufs

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Gâteau chiffon au chocolat](https://image.fridge.menu/adaptations/clymktff/fca7e1f13db6987bf9314956c723e071b784cea309e88d06e2b5320ad96a1dcd.jpg)

## Ingrédients

- 4 pièces [Œufs](https://fridge.menu/fr/i/ufs)
- 220 g [Sucre](https://fridge.menu/fr/i/sucre)
- 190 g [Farine](https://fridge.menu/fr/i/farine)
- 30 g [Cacao en poudre](https://fridge.menu/fr/i/cacao-en-poudre)
- 150 ml [Eau](https://fridge.menu/fr/i/eau)
- 65 g [Chocolat noir](https://fridge.menu/fr/i/chocolat-noir)
- 85 ml [Huile de tournesol](https://fridge.menu/fr/i/huile-de-tournesol)
- 8 g [Levure chimique](https://fridge.menu/fr/i/levure-chimique)
- 0.5 c. à café [Bicarbonate de soude](https://fridge.menu/fr/i/bicarbonate-de-soude)
- 1 pincée [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel)

## Étapes

1. Préchauffer le four à 160 °C et faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
2. Séparer les jaunes des blancs, verser immédiatement les blancs dans le bol du batteur.
3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs : farine, cacao en poudre, levure chimique et bicarbonate de soude tamisés, ainsi que la moitié du sucre.
4. Dans un autre récipient, mélanger les jaunes avec l'huile de tournesol et l'eau.
5. Incorporer le mélange aux œufs aux ingrédients secs, en remuant au fouet à main jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
6. Ajouter le chocolat fondu et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
7. Allumer le batteur à basse vitesse et monter les blancs avec une pincée de sel ; ajouter le reste du sucre et battre jusqu'à obtenir une mousse ferme.
8. Incorporer progressivement les blancs à la pâte : ajouter d'abord un tiers des blancs et mélanger délicatement à la spatule, puis une fois homogène, ajouter les deux tiers restants.
9. Verser la pâte dans un moule à chiffon cake de 18 cm de diamètre, sans le graisser ni le fariner, et lisser la surface.
10. Faire cuire à 160 °C pendant 40-45 minutes ; vérifier la cuisson avec un bâtonnet en bois. (45 min)
11. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir à l'envers, en le posant sur les pieds du moule.
12. Démouler délicatement le gâteau, en aidant si nécessaire avec la lame d'un couteau.

Publié le 2026-10-08

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