# Babka au chocolat aux blancs d'œufs

Recette de [Matteo Brandt](https://fridge.menu/fr/u/matteobrandt)

Un gâteau moelleux au chocolat, préparé avec des blancs d'œufs battus en neige pour une mie légère et aérienne.

Portions: 6 · Préparation 20 min · Cuisson 42 min · Desserts

Végétarien · Contient: gluten, œufs

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Babka au chocolat aux blancs d'œufs](https://image.fridge.menu/adaptations/mu3flhui/78a6254e18114ea08e810bb162136948fd5158e4ea9de82054c58c47160ae326.jpg)

## Ingrédients

- 4 pièces [Blancs d'œufs](https://fridge.menu/fr/i/blanc-d-uf)
- 170 g [Sucre](https://fridge.menu/fr/i/sucre)
- 110 ml [Huile de tournesol](https://fridge.menu/fr/i/huile-de-tournesol)
- 150 ml [Eau](https://fridge.menu/fr/i/eau)
- 50 g [Cacao en poudre](https://fridge.menu/fr/i/cacao-en-poudre)
- 180 g [Farine](https://fridge.menu/fr/i/farine)
- 16 g [Levure chimique](https://fridge.menu/fr/i/levure-chimique)
- 70 g [Chocolat blanc](https://fridge.menu/fr/i/chocolat-blanc) — grossièrement haché

## Étapes

1. Dans un saladier, versez le sucre, ajoutez l'eau et l'huile, puis battez au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Tamisez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre, puis incorporez-les en petites portions au mélange obtenu.
3. Battez séparément les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
4. Ajoutez le chocolat blanc grossièrement haché et mélangez délicatement la pâte.
5. Versez la pâte dans un moule à kouglof de 22-24 cm de diamètre, beurré et fariné.
6. Faites cuire dans un four préchauffé à 170 degrés en chaleur tournante. (42 min)
7. Laissez la babka refroidir un peu avant de servir.

## Ce qui a été modifié

Huile de tournesol remplace l'huile végétale par une huile courante en France.

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/chocolate-egg-white-babka-mu3flhui

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