# Gâteau sans jaunes d'œufs (Ciambella aux blancs d'œufs)

Recette de [Elena Rossetti](https://fridge.menu/fr/u/elenarossetti)

Un gâteau moelleux préparé uniquement avec des blancs d'œufs, parfumé au zeste de citron.

Portions: 8 · Préparation 15 min · Cuisson 30 min · Pâtisserie

Végétarien · Contient: gluten, œufs

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Gâteau sans jaunes d'œufs (Ciambella aux blancs d'œufs)](https://image.fridge.menu/adaptations/u8k5iz0u/ecd1f3eaae415195a25e28f26ba9740170ae66963c57c14a5c7fc43ad88d0fc7.jpg)

## Ingrédients

- 100 g [Farine](https://fridge.menu/fr/i/farine)
- 50 g [Fécule de pomme de terre](https://fridge.menu/fr/i/f-cule-de-pomme-de-terre)
- 200 g [Sucre](https://fridge.menu/fr/i/sucre)
- 125 g [Huile végétale](https://fridge.menu/fr/i/huile-v-g-tale)
- 250 g [Blanc d'œuf](https://fridge.menu/fr/i/blanc-d-uf)
- 1 pièces [Zeste de citron](https://fridge.menu/fr/i/zeste-de-citron)
- 16 g [Levure chimique](https://fridge.menu/fr/i/levure-chimique)
- [Sucre glace](https://fridge.menu/fr/i/sucre-glace) — selon le goût

## Étapes

1. Battre les blancs d'œufs en neige ferme au batteur électrique ou au robot pâtissier.
2. Dans un autre saladier, mélanger le sucre, l'huile végétale, la farine, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et le zeste de citron, en tamisant les ingrédients secs.
3. Réunir les deux préparations en mélangeant délicatement de bas en haut.
4. Préparer le moule à gâteau : ne pas graisser un moule en silicone ; graisser et fariner un moule en aluminium, ou le chemiser de papier cuisson humide.
5. Verser la pâte dans le moule et cuire à 180 degrés environ 30 minutes. (30 min)
6. Vérifier la cuisson avec une pique en bois ; si elle est humide, laisser encore quelques minutes au four.
7. Après complet refroidissement, servir saupoudré de sucre glace.

Publié le 2026-10-08

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