# Gratin de cabillaud au poireau

Recette de [Inês Carvalho](https://fridge.menu/fr/u/inescarvalho)

Un gratin de poisson réconfortant, avec cabillaud, légumes fondants et une croûte croustillante aux herbes.

Portions: 4 · Préparation 10 min · Cuisson 25 min · Poisson

Contient: gluten, lait, poissons et fruits de mer

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Gratin de cabillaud au poireau](https://image.fridge.menu/adaptations/zxp2n3u2/b5a8032ea079dda99369f8d4213022fcaa4af42dab1f16b29ea1bf5008176dbf.jpg)

## Ingrédients

- 3 pièces [Poireau](https://fridge.menu/fr/i/poireau) — coupé en fines rondelles
- ½ pièces [Chou pointu](https://fridge.menu/fr/i/chou-pointu) — finement émincé
- 200 g [Courgette](https://fridge.menu/fr/i/courgette) — râpée grossièrement
- 100 ml [Crème fleurette](https://fridge.menu/fr/i/cr-me-fleurette)
- 100 ml [Bouillon](https://fridge.menu/fr/i/bouillon)
- ½ pièces [Citron](https://fridge.menu/fr/i/citron) — bio, jus et zeste finement râpé
- 1 c. à soupe [Beurre](https://fridge.menu/fr/i/beurre) — pour le plat
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel)
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — fraîchement moulu
- 1 botte [Herbes fraîches](https://fridge.menu/fr/i/herbes-fra-ches)
- 75 g [Chapelure](https://fridge.menu/fr/i/chapelure)
- ½ pièces [Citron](https://fridge.menu/fr/i/citron) — bio, zeste finement râpé
- 600 g [Cabillaud](https://fridge.menu/fr/i/cabillaud)
- 40 g [Beurre](https://fridge.menu/fr/i/beurre)
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel)
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — fraîchement moulu
- 1 botte [Herbes fraîches](https://fridge.menu/fr/i/herbes-fra-ches) — ciselées finement pour la finition
- 700 g [Pomme de terre](https://fridge.menu/fr/i/pomme-de-terre) — cuite jusqu'à tendreté

## Étapes

1. Placez le poireau, le chou pointu et la courgette dans un plat à gratin beurré, puis mélangez avec la crème fleurette, le bouillon et le zeste de citron.
2. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 10 minutes.
3. Pour la croûte croustillante, placez les herbes, la chapelure, le zeste de citron, le sel et le poivre noir dans un petit hachoir et mixez jusqu'à ce que les herbes soient finement hachées.
4. Coupez le cabillaud en portions et déposez-les sur les légumes cuits dans le plat, en répartissant la chapelure croustillante sur les morceaux.
5. Déposez un morceau de beurre sur chaque morceau de poisson.
6. Poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit.
7. Servez avec des pommes de terre nouvelles fraîchement cuites et des herbes fraîches.

Publié le 2026-10-07 · Mis à jour le 2026-10-08

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