# Tarte aux aubergines

Recette de [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/fr/u/tomasferreira)

Une tarte feuilletée aux aubergines, tomates séchées, olives noires et provolone, gratinée au parmesan.

Portions: 6 · Préparation 20 min · Cuisson 35 min · Autre

Végétarien · Contient: gluten, lait

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Tarte aux aubergines](https://image.fridge.menu/adaptations/6sh1dp88/e9bd548ad21e66b2a350d72bb3b721501c6fcfce8ba7649d60b435325762077c.jpg)

## Ingrédients

- 1 pièces [Pâte feuilletée sans levure](https://fridge.menu/fr/i/p-te-feuillet-e-sans-levure)
- 300 g [Aubergine](https://fridge.menu/fr/i/aubergine)
- 100 g [Tomates séchées](https://fridge.menu/fr/i/tomates-s-ch-es)
- 300 g [Provolone](https://fridge.menu/fr/i/provolone)
- 150 g [Olives noires dénoyautées](https://fridge.menu/fr/i/olives-noires-d-noyaut-es)
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — à votre goût
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — à votre goût
- [Parmesan](https://fridge.menu/fr/i/parmesan) — à votre goût

## Étapes

1. Étalez la pâte feuilletée dans un moule préalablement beurré de 26 cm de diamètre et piquez la surface avec une fourchette.
2. Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en tranches très fines.
3. Disposez les couches de la tarte : la moitié des aubergines, du sel et du poivre, la moitié des tomates séchées et des olives.
4. Ajoutez la moitié du provolone coupé en tranches.
5. Répétez toutes les couches avec le reste des ingrédients : aubergines, sel et poivre, tomates séchées, olives et provolone.
6. Terminez par une couche de parmesan râpé, repliez les bords de la pâte et faites cuire à 175 degrés pendant 35 minutes. (35 min)
7. Servez la tarte dès qu'elle est prête.

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/eggplant-pie-6sh1dp88

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