# Gâteau aux fleurs de sureau

Recette de [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/fr/u/tomasferreira)

Un gâteau moelleux à la ricotta, aux fleurs de sureau fraîches et au chocolat blanc, parfumé au Grand Marnier.

Portions: 6 · Préparation 15 min · Cuisson 45 min · Desserts

Végétarien · Contient: gluten, lait, œufs

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Gâteau aux fleurs de sureau](https://image.fridge.menu/adaptations/avovfwop/5a2cb88b19861aa0c78338885e79734ab2a4b842d917a12ff399967d9001c71c.jpg)

## Ingrédients

- 7 pièces [Fleurs de sureau](https://fridge.menu/fr/i/sirop-de-sureau)
- 200 g [Sucre roux](https://fridge.menu/fr/i/sucre-roux)
- 3 pièces [Œufs](https://fridge.menu/fr/i/ufs)
- 250 g [Ricotta](https://fridge.menu/fr/i/ricotta)
- 150 g [Farine](https://fridge.menu/fr/i/farine) — tamisée
- 50 g [Fécule de pomme de terre](https://fridge.menu/fr/i/f-cule-de-pomme-de-terre) — tamisée
- 100 g [Chocolat blanc](https://fridge.menu/fr/i/chocolat-blanc) — coupé en morceaux
- 50 g [Raisins secs](https://fridge.menu/fr/i/raisin-sec)
- 0.5 pièces Grand Marnier — demi-verre à liqueur
- 1 pincée [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel)
- 16 g [Levure chimique](https://fridge.menu/fr/i/levure-chimique)
- [Sucre glace](https://fridge.menu/fr/i/sucre-glace) — selon le goût
- [Beurre](https://fridge.menu/fr/i/beurre) — pour graisser le moule
- [Farine](https://fridge.menu/fr/i/farine) — pour fariner le moule

## Étapes

1. Préchauffer le four à 175°C. Faire tremper les raisins secs dans un demi-verre à liqueur de Grand Marnier.
2. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les jaunes avec le sucre roux jusqu'à obtenir une masse claire et mousseuse.
3. Ajouter la ricotta, la farine et la fécule de pomme de terre tamisées, le chocolat blanc en morceaux, la levure chimique et une pincée de sel. Mélanger.
4. Prendre les fleurs de sureau, retirer les tiges et les brindilles, puis les ajouter à la pâte.
5. Égoutter les raisins du Grand Marnier, les rouler dans la farine et les incorporer à la pâte.
6. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
7. Verser la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre beurré et faire cuire à 175°C. (45 min)
8. Laisser refroidir le gâteau, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/elderflower-pie-avovfwop

---
Signaler cette recette: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=fr&ref=avovfwop · Un problème ? Dites-le-nous — aucun compte nécessaire. Écrivez à hello@fridge.menu