# Ragoût de saucisse aux légumes

Recette de [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/fr/u/martakowal)

Un ragoût réconfortant à la saucisse et aux légumes d'été, mijoté avec des tomates et une pointe de crème.

Portions: 4 · Cuisson 20 min · Autre

Contient: lait

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Ragoût de saucisse aux légumes](https://image.fridge.menu/adaptations/dshtf6ow/e07cdfe0d7518e1eaa1198cb8470027bf9404745e54a13befa2a7fbc9b5c7916.jpg)

## Ingrédients

- 400 g [Saucisse](https://fridge.menu/fr/i/saucisson) — coupée en rondelles
- 1 kg [Pomme de terre](https://fridge.menu/fr/i/pomme-de-terre) — coupée en dés, cuite et refroidie
- 1 pièces [Oignon](https://fridge.menu/fr/i/oignon) — finement émincé
- 1 gousse [Ail](https://fridge.menu/fr/i/ail) — finement haché
- 1 pièces [Aubergine](https://fridge.menu/fr/i/aubergine) — coupée en dés
- 2 pièces [Carotte](https://fridge.menu/fr/i/carotte) — coupée en fines rondelles
- 2 pièces [Poivron](https://fridge.menu/fr/i/poivron) — coupé en dés
- 1 pièces [Courgette](https://fridge.menu/fr/i/courgette) — coupée en dés
- 1 c. à café [Thym séché](https://fridge.menu/fr/i/thym-s-ch)
- 0.5 c. à café [Romarin séché](https://fridge.menu/fr/i/romarin-s-ch)
- 1 c. à café [Paprika fumé](https://fridge.menu/fr/i/paprika-fum)
- 400 g [Tomates concassées en conserve](https://fridge.menu/fr/i/tomates-concass-es-en-conserve)
- 100 ml [Bouillon de légumes](https://fridge.menu/fr/i/bouillon)
- 50 ml [Crème fleurette](https://fridge.menu/fr/i/cr-me-fleurette)
- 1 c. à soupe [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive) — pour la cuisson
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel)
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — fraîchement moulu
- 1 botte [Persil](https://fridge.menu/fr/i/persil) — feuilles

## Étapes

1. Faites revenir la saucisse dans l'huile d'olive dans une grande sauteuse jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante.
2. Ajoutez l'oignon, l'ail, l'aubergine, la carotte, le poivron, la courgette, le thym, le romarin séché et le paprika fumé, et faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
3. Ajoutez la pomme de terre, les tomates concassées en conserve, le bouillon de légumes et un peu de crème fleurette.
4. Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes, puis assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon le goût.
5. Servez dans des assiettes creuses, parsemé de persil frais.

Publié le 2026-10-09

https://fridge.menu/fr/r/french-sausage-and-vegetable-stew-dshtf6ow

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