# Lapin chasseur

Recette de [Inès Lambert](https://fridge.menu/fr/u/ineslambert)

Lapin mijoté avec légumes, vin blanc et tomates, à la façon d'un chasseur.

Portions: 4 · Préparation 20 min · Cuisson 120 min · Viande

Contient: gluten

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Lapin chasseur](https://image.fridge.menu/adaptations/bh4t8zwt/b375f5decca2056bba2ed2dc4bf2a426737b3c97156bfa03e50958d44f731bb0.jpg)

## Ingrédients

- 1 kg [Lapin](https://fridge.menu/fr/i/lapin)
- 1 pièces [Oignon](https://fridge.menu/fr/i/oignon)
- 1 pièces [Céleri branche](https://fridge.menu/fr/i/c-leri-branche)
- 1 pièces [Carotte](https://fridge.menu/fr/i/carotte)
- 1 pièces [Feuille de laurier](https://fridge.menu/fr/i/feuille-de-laurier)
- 250 ml [Vin blanc](https://fridge.menu/fr/i/vin-blanc)
- 500 g [Tomates concassées en conserve](https://fridge.menu/fr/i/tomates-concass-es-en-conserve)
- 2 c. à soupe [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive)
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — à votre goût
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — à votre goût
- [Bouillon de viande](https://fridge.menu/fr/i/bouillon) — à votre goût
- [Farine](https://fridge.menu/fr/i/farine) — à votre goût
- [Basilic](https://fridge.menu/fr/i/basilic) — à votre goût

## Étapes

1. Coupez l'oignon en fines tranches, et hachez finement la carotte et le céleri branche. Farinez le lapin.
2. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez le lapin et faites-le dorer de tous côtés à feu vif.
3. Ajoutez la carotte, le céleri et la feuille de laurier, faites revenir. (5 min)
4. Versez le vin blanc, laissez-le s'évaporer, ajoutez les tomates et le poivre noir. Faites cuire. (5 min)
5. Ajoutez le bouillon de viande et les abats de lapin.
6. Laissez mijoter le lapin à feu moyen-doux, en ajoutant du bouillon si nécessaire. (60 min)
7. À peu près à la moitié de la cuisson, ajoutez les feuilles de basilic si désiré.

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/hunter-style-rabbit-bh4t8zwt

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