# Bugnes à la ricotta

Recette de [Nora Vasquez](https://fridge.menu/fr/u/noravasquez)

Des bugnes frites à la pâte fine à la ricotta, saupoudrées de sucre glace.

Portions: 6 · Pâtisserie

Végétarien · Contient: gluten, lait

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Bugnes à la ricotta](https://image.fridge.menu/adaptations/m85v6s9f/c21d088eebba6bcebe1cba42c0a2532fafec4027051fb2dce4ef4324cb6f5215.jpg)

## Ingrédients

- 450 g [Farine](https://fridge.menu/fr/i/farine)
- 400 g [Ricotta](https://fridge.menu/fr/i/ricotta)
- 100 g [Sucre](https://fridge.menu/fr/i/sucre)
- 1 pièces Zeste de citron ou d'orange
- 1 c. à café [Levure chimique](https://fridge.menu/fr/i/levure-chimique)
- [Sucre glace](https://fridge.menu/fr/i/sucre-glace) — à votre goût
- [Huile de tournesol](https://fridge.menu/fr/i/huile-de-tournesol) — à votre goût

## Étapes

1. Dans un saladier, versez la farine, ajoutez la levure chimique, le sucre et le zeste de citron ou d'orange, puis mélangez avec une cuillère en bois.
2. Ajoutez la ricotta et pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène.
3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer.
4. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la au rouleau en une abaisse très fine.
5. Découpez l'abaisse en rectangles au couteau ou à la roulette dentelée. Faites une incision au centre.
6. Versez dans une poêle suffisamment d'huile de tournesol et faites-la chauffer à 170 degrés.
7. Faites frire les bugnes par 2 ou 3 à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Déposez les bugnes cuites à l'aide de pinces sur une assiette recouverte de papier absorbant.
9. Avant de servir, saupoudrez généreusement les bugnes de sucre glace.
10. Si vous préférez les cuire au four, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180 degrés pendant environ 20 minutes. (20 min)

## Ce qui a été modifié

L'huile de friture a été remplacée Huile de tournesol par une huile plus courante dans les cuisines locales.

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/khrustyky-z-rikotoiu-m85v6s9f

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