# Saumon vapeur

Recette de [Liam Murphy](https://fridge.menu/fr/u/liammurphy)

Un saumon cuit à la vapeur, servi avec des légumes et une marinade au citron et aux herbes.

Portions: 2 · Préparation 20 min · Cuisson 60 min · Poisson

Contient: poissons et fruits de mer

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Saumon vapeur](https://image.fridge.menu/adaptations/wrmkdc4s/c019cdfacef8a1cd415b95fa33a25bdea50b76f58a6e09ee20191ceb09279383.jpg)

## Ingrédients

- 2 pièces [Saumon](https://fridge.menu/fr/i/saumon) — pavés de 200 g
- 100 g [Tomate](https://fridge.menu/fr/i/tomate)
- 100 g [Carotte](https://fridge.menu/fr/i/carotte)
- 100 g [Poivron](https://fridge.menu/fr/i/poivron)
- 100 g [Courgette](https://fridge.menu/fr/i/courgette)
- 50 g [Céleri branche](https://fridge.menu/fr/i/c-leri-branche)
- 1 pièces [Pomme de terre](https://fridge.menu/fr/i/pomme-de-terre)
- 1/2 pièces [Oignon](https://fridge.menu/fr/i/oignon)
- 1 pièces [Citron](https://fridge.menu/fr/i/citron) — zeste et jus, remplace le jus de citron en bouteille, non vendu tel quel
- 2 botte [Aneth](https://fridge.menu/fr/i/aneth)
- 2 botte [Romarin](https://fridge.menu/fr/i/romarin)
- 2 botte [Thym](https://fridge.menu/fr/i/thym)
- 3 pièces [Feuille de laurier](https://fridge.menu/fr/i/feuille-de-laurier)
- 150 ml [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive)
- 0.5 l [Eau](https://fridge.menu/fr/i/eau)
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — selon le goût
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — selon le goût

## Étapes

1. Nettoyez le saumon : retirez la peau et toutes les arêtes. Hachez finement toutes les herbes.
2. Faites mariner les pavés de saumon avec le jus de citron, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et la moitié des herbes hachées. (10 min)
3. Salez et poivrez selon le goût, couvrez la casserole de film alimentaire et placez au réfrigérateur.
4. Épluchez la pomme de terre et la carotte, coupez-les en dés. Faites de même avec le céleri et la courgette. Coupez le poivron en deux, retirez les graines, puis émincez-le. Hachez finement l'oignon.
5. Coupez les tomates en morceaux et mixez la chair au mixeur plongeant.
6. Mettez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez le zeste de citron, le laurier et le romarin, portez à ébullition.
7. Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les dés de poivron, de carotte, de pomme de terre et de céleri. Quand la pomme de terre est dorée, ajoutez les herbes, la courgette, le sel et le poivre. (10 min)
8. Ajoutez la chair de tomate mixée et poursuivez la cuisson 10 minutes. (10 min)
9. Installez un panier vapeur sur la casserole. Disposez les pavés de saumon dans le panier et faites cuire à couvert. Cuisson à cœur : 63 °C dans la partie la plus épaisse.
10. Dressez le saumon sur une assiette, accompagné des légumes et de la marinade.

## Ce qui a été modifié

Citron remplace le jus de citron par un citron entier, plus facile à trouver en magasin.

Publié le 2026-10-08

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