# Truffes au chocolat et à l'orange

Recette de [Inès Lambert](https://fridge.menu/fr/u/ineslambert)

Truffes gourmandes aux biscuits à la cuillère, à la ricotta, à l'orange et au chocolat noir.

Portions: 10 · Desserts

Végétarien · Contient: gluten, lait

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Truffes au chocolat et à l'orange](https://image.fridge.menu/adaptations/u4uecqyp/5c6ec3c703c643700abf399507fb711f47409c8e111a5debb9d8a38196265a73.jpg)

## Ingrédients

- 300 g Biscuits à la cuillère
- 120 g [Sucre glace](https://fridge.menu/fr/i/sucre-glace)
- 250 g [Ricotta](https://fridge.menu/fr/i/ricotta)
- 90 ml [Jus d'orange](https://fridge.menu/fr/i/jus-d-orange)
- 1 pièces [Zeste d'orange](https://fridge.menu/fr/i/zeste-d-orange)
- 80 g [Chocolat noir](https://fridge.menu/fr/i/chocolat-noir)
- [Cacao en poudre](https://fridge.menu/fr/i/cacao-en-poudre) — selon le goût

## Étapes

1. Au mixeur, réduire les biscuits à la cuillère en une poudre fine, comme une chapelure.
2. Transférer la poudre obtenue dans un grand saladier, ajouter le sucre glace et mélanger.
3. Ajouter la ricotta et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Verser le jus d'orange, ajouter le zeste d'orange et mélanger.
5. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, l'incorporer à la préparation et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Couvrir le saladier de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes, pour que la pâte soit plus facile à façonner. (30 min)
7. Façonner de petites boules avec la pâte, en prenant un peu de préparation à la fois et en la roulant entre les mains.
8. Rouler chaque boule dans le sucre glace ou le cacao en poudre.
9. Conserver les truffes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Publié le 2026-10-08

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