# Carbonara aux légumes

Recette de [Kofi Asante](https://fridge.menu/fr/u/kofiasante)

Une carbonara revisitée avec poivron et courgette, pour une touche de légumes dans ce classique italien.

Portions: 4 · Cuisson 35 min · Pâtes

Contient: gluten, lait, œufs

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Carbonara aux légumes](https://image.fridge.menu/adaptations/e9b9nvxu/dff45bab244108bfc0df2d05dfc1ef0879da5da29650833ee5bb8d7e6c4d2768.jpg)

## Ingrédients

- 400 g [Spaghetti](https://fridge.menu/fr/i/p-tes)
- 1 pièces [Poivron](https://fridge.menu/fr/i/poivron)
- 2 pièces [Courgette](https://fridge.menu/fr/i/courgette)
- 1 pièces [Échalote](https://fridge.menu/fr/i/chalote)
- 120 g [Bacon fumé](https://fridge.menu/fr/i/bacon) — ou pancetta fumée
- [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive) — pour la cuisson
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — à votre goût
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — à votre goût
- [Basilic](https://fridge.menu/fr/i/basilic) — à votre goût, ou menthe
- 2 c. à soupe Pecorino romano — râpé, plus pour servir
- 4 pièces [Jaune d'œuf](https://fridge.menu/fr/i/jaune-d-uf)

## Étapes

1. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir la courgette, l'égoutter sur du papier absorbant et réserver ; procéder de même avec le poivron.
2. Dans la poêle, faire revenir l'échalote et le bacon fumé jusqu'à cuisson complète (température interne d'au moins 70 °C).
3. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le pecorino romano et le poivre noir.
4. Cuire les spaghetti al dente, égoutter et transférer les pâtes dans la poêle avec le mélange aux œufs, ajouter le basilic (ou la menthe) et le pecorino romano, mélanger rapidement et servir.

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/pasta-carbonara-with-vegetables-e9b9nvxu

---
Signaler cette recette: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=fr&ref=e9b9nvxu · Un problème ? Dites-le-nous — aucun compte nécessaire. Écrivez à hello@fridge.menu