# Risotto à la courge et au gorgonzola

Recette de [Liam Murphy](https://fridge.menu/fr/u/liammurphy)

Un risotto crémeux à la courge et au gorgonzola, parfumé à la sauge.

Portions: 4 · Cuisson 30 min · Pâtes

Contient: lait

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![Photo IA: Risotto à la courge et au gorgonzola](https://image.fridge.menu/adaptations/usqvaqt8/c4766a6eb71fe5d5a17ac43b31ddfa0edf108b7a167816d2e70ddecbcf9b2e57.jpg)

## Ingrédients

- 250 g [Riz carnaroli](https://fridge.menu/fr/i/riz-risotto)
- 300 g [Courge delica](https://fridge.menu/fr/i/citrouille)
- 100 g [Gorgonzola](https://fridge.menu/fr/i/gorgonzola-dolce)
- 750 ml [Bouillon de légumes](https://fridge.menu/fr/i/bouillon)
- 50 ml [Vin blanc](https://fridge.menu/fr/i/vin-blanc)
- 0.5 pièces [Oignon](https://fridge.menu/fr/i/oignon)
- 6 pièces [Sauge](https://fridge.menu/fr/i/sauge) — feuilles
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — à votre goût
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — à votre goût
- [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive) — à votre goût

## Étapes

1. Épluchez la courge et coupez la chair en petits cubes.
2. Faites revenir l'oignon finement émincé dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec une pincée de sel, à feu doux, en remuant souvent. (5 min)
3. Ajoutez le riz et faites-le nacrer quelques minutes, puis versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
4. Ajoutez la courge coupée en cubes et une partie du bouillon.
5. Cuisez le risotto en ajoutant progressivement le bouillon de légumes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
6. Retirez du feu et ajoutez un filet d'huile d'olive, le gorgonzola coupé en cubes et la sauge ciselée.
7. Répartissez dans les assiettes et décorez de cubes de gorgonzola et de sauge fraîche ciselée. Servez aussitôt !

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/pumpkin-gorgonzola-risotto-usqvaqt8

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