# Boulettes « hérisson » au riz, sauce tomate

Recette de [Ovenstein](https://fridge.menu/fr/u/ovenstein)

Des boulettes de bœuf et de riz, mijotées dans une sauce tomate légère, façon hérisson.

Portions: 2 · Préparation 25 min · Cuisson 50 min · Viande

![Photo IA: Boulettes « hérisson » au riz, sauce tomate](https://image.fridge.menu/adaptations/184ogddn/1053076f4df3e3059f5688df342a8d9a385f687190ddc6981148852313490b56.jpg)

## Ingrédients

- 300 g [Bœuf haché](https://fridge.menu/fr/i/b-uf-hach)
- 40 g [Riz](https://fridge.menu/fr/i/riz) — cru
- 0.5 pièces [Oignon](https://fridge.menu/fr/i/oignon) — finement haché
- 1 pincée [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel)
- 2 c. à soupe [Concentré de tomate](https://fridge.menu/fr/i/concentr-de-tomate)
- 300 ml [Eau](https://fridge.menu/fr/i/eau)
- 1 pièces [Carotte](https://fridge.menu/fr/i/carotte) — râpée

## Étapes

1. Mélanger le bœuf haché avec le riz, l'oignon et le sel, puis façonner des boulettes de 4 cm.
2. Déposer les boulettes dans un plat, verser l'eau mélangée au concentré de tomate et à la carotte, de façon à bien les recouvrir.
3. Couvrir de papier aluminium, enfourner à 200°C pendant 50 minutes, jusqu'à ce que le centre atteigne 71°C. (50 min)
4. Sortir le plat du four.

Publié le 2026-10-20 · Mis à jour le 2026-10-21

https://fridge.menu/fr/r/rice-meatballs-in-tomato-sauce-184ogddn

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