# Risotto au poivron et au gorgonzola

Recette de [Matteo Brandt](https://fridge.menu/fr/u/matteobrandt)

Un risotto crémeux au poivron vert et au gorgonzola dolce, gourmand et rapide à préparer.

Portions: 4 · Cuisson 25 min · Pâtes

Contient: lait

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![Photo IA: Risotto au poivron et au gorgonzola](https://image.fridge.menu/adaptations/mxl9hu16/bd04ad91bbd2ba70a8db1f32f07dfa27a02643526e05eec4f71183f2a20e9222.jpg)

## Ingrédients

- 350 g [Riz carnaroli](https://fridge.menu/fr/i/riz-risotto)
- 1 pièces [Échalote](https://fridge.menu/fr/i/chalote)
- 1 pièces [Poivron](https://fridge.menu/fr/i/poivron) — moyen, vert
- 120 ml [Vin blanc](https://fridge.menu/fr/i/vin-blanc)
- 2 c. à soupe [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive)
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — selon le goût
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — selon le goût, moulu
- 1 l [Bouillon de légumes](https://fridge.menu/fr/i/bouillon)
- 120 g [Gorgonzola dolce](https://fridge.menu/fr/i/gorgonzola-dolce)
- 10 g [Beurre](https://fridge.menu/fr/i/beurre)
- 1 c. à soupe [Parmesan](https://fridge.menu/fr/i/parmesan)

## Étapes

1. Faites revenir l'échalote émincée dans l'huile d'olive, ajoutez le poivron coupé en petits morceaux, laissez cuire quelques minutes.
2. Versez le riz et faites-le nacrer, ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement.
3. Cuisez le risotto en versant progressivement le bouillon de légumes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
4. Salez, ajoutez le poivre noir moulu et mélangez le risotto avec le gorgonzola dolce et le beurre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
5. Servez saupoudré de parmesan.

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/risotto-with-bell-pepper-and-gorgonzola-mxl9hu16

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