# Risotto à la grenade

Recette de [Matteo Brandt](https://fridge.menu/fr/u/matteobrandt)

Un risotto crémeux relevé par le jus et les grains acidulés de la grenade.

Portions: 4 · Cuisson 30 min · Autre

Contient: lait

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Risotto à la grenade](https://image.fridge.menu/adaptations/yqi3raxc/a37f84ce15b9906fa184b9f46deef91afd4fdc34dc379d5c17985f2edf5d631d.jpg)

## Ingrédients

- 350 g [Riz carnaroli](https://fridge.menu/fr/i/riz-risotto)
- 1 pièces [Oignon](https://fridge.menu/fr/i/oignon)
- 20 g [Beurre](https://fridge.menu/fr/i/beurre)
- 2 c. à soupe [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive)
- 1 pièces [Grenade](https://fridge.menu/fr/i/grenade)
- 125 ml [Vin rouge](https://fridge.menu/fr/i/vin) — ou vin rosé
- 1 pincée [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel)
- 1 pincée [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir)
- 0.5 l [Bouillon de légumes](https://fridge.menu/fr/i/bouillon)
- 1 c. à soupe [Parmesan](https://fridge.menu/fr/i/parmesan)
- 1 pincée [Ciboulette séchée](https://fridge.menu/fr/i/ciboulette)

## Étapes

1. Égrener la grenade et réserver le jus, en gardant quelques grains entiers pour la décoration du plat terminé.
2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon finement émincé dans l'huile d'olive.
3. Ajouter le riz et le faire griller légèrement.
4. Verser le vin et laisser s'évaporer complètement.
5. Ajouter le jus de grenade et les grains concassés, puis terminer la cuisson du risotto en ajoutant peu à peu le bouillon de légumes.
6. Saler, poivrer et saupoudrer légèrement de ciboulette séchée.
7. Retirer du feu et mélanger avec le beurre et le parmesan jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
8. Ajouter le reste des grains de grenade et servir immédiatement.

Publié le 2026-10-07 · Mis à jour le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/risotto-with-pomegranate-yqi3raxc

---
Signaler cette recette: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=fr&ref=yqi3raxc · Un problème ? Dites-le-nous — aucun compte nécessaire. Écrivez à hello@fridge.menu