# Légumes-racines au lait de coco

Recette de [Priya Raman](https://fridge.menu/fr/u/priyaraman)

Un plat réconfortant de légumes-racines mijotés dans un lait de coco parfumé aux épices.

Portions: 4 · Préparation 10 min · Cuisson 25 min · Accompagnements

Végétarien · Contient: lait, fruits à coque

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Légumes-racines au lait de coco](https://image.fridge.menu/adaptations/bqgfcrxz/79f5e5fc3b927c46baee3f0a7d1fb6b93f9d5291f5b3abe16caef82df4a94a16.jpg)

## Ingrédients

- 1 c. à café [Cardamome](https://fridge.menu/fr/i/cardamome)
- 2 c. à café [Cumin](https://fridge.menu/fr/i/cumin)
- 2 c. à café [Coriandre moulue](https://fridge.menu/fr/i/coriandre-moulue)
- 400 g [Pomme de terre](https://fridge.menu/fr/i/pomme-de-terre) — en cubes
- 500 g [Carotte](https://fridge.menu/fr/i/carotte) — en cubes
- 400 g Patate douce — en cubes
- 2 pièces [Oignon rouge](https://fridge.menu/fr/i/oignon-rouge) — finement émincé
- 1 pièces Piment rouge — demi-piment, finement émincé
- 3 gousse [Ail](https://fridge.menu/fr/i/ail) — finement émincé
- 1 c. à soupe [Gingembre](https://fridge.menu/fr/i/gingembre) — râpé frais
- 800 ml [Lait de coco](https://fridge.menu/fr/i/lait-de-coco)
- 1 c. à soupe [Huile de sésame](https://fridge.menu/fr/i/huile-de-s-same) — ou une autre huile de cuisson
- pincée [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — au goût
- pincée [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — frais moulu, au goût
- 100 g [Épinards](https://fridge.menu/fr/i/pinards) — grossièrement hachés
- 30 g [Noix de cajou](https://fridge.menu/fr/i/noix-de-cajou) — pour la garniture
- 100 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/fr/i/cr-me-fra-che) — 18%

## Étapes

1. Faites torréfier la cardamome, le cumin, la coriandre et un peu de poivre dans une casserole sèche jusqu'à ce qu'un agréable arôme épicé se dégage. (2 min)
2. Baissez le feu, ajoutez la pomme de terre, la carotte, la patate douce, l'oignon rouge, le piment, l'ail, le gingembre et l'huile de sésame. (4 min)
3. Mélangez et laissez cuire quelques minutes.
4. Ajoutez le lait de coco, mélangez et couvrez la casserole. (1 min)
5. Laissez mijoter les légumes-racines à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (20 min)
6. Assaisonnez de sel et de poivre noir selon le goût. (1 min)
7. Servez avec les épinards grossièrement hachés, parsemés de noix de cajou concassées et nappés de crème fraîche, accompagnés de pain si vous le souhaitez.

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/root-vegetables-in-coconut-milk-bqgfcrxz

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